Gemme de souci
Les micro-pousses/pétales comestibles de souci (ou souci signet) sont l'arme secrète des chefs : citronnées, florales, légèrement amères et visuellement époustouflantes. Elles sont particulièrement prisées dans les cuisines haut de gamme pour leurs fleurs comestibles éclatantes et leur feuillage acidulé et aromatique.
Micro-pousses de souci (fleurs et légumes verts comestibles)
Les micropousses de Marigold Gem offrent une explosion de saveurs florales et citronnées, avec un éclat visuel élégant. Leur feuillage tendre et leurs fleurs sont comestibles, ce qui en fait un ingrédient polyvalent qui apporte éclat, parfum et couleur à tous les plats. Ces micropousses sont particulièrement appréciées des chefs pour leur capacité à apporter de la vivacité aux salades, desserts, cocktails et présentations gastronomiques.
✔ Profil aromatique – Agrumes et floral avec une légère amertume herbacée qui équilibre les plats sucrés ou riches.
✔ Utilisations culinaires – Utilisez le feuillage des micro-pousses pour des garnitures acidulées et les petites fleurs pour des confettis comestibles sur des plats sucrés ou salés. Un choix idéal pour les menus dégustation et les présentations créatives.
✔ Attrait visuel – Des fleurs jaune doré et orange associées à un feuillage vert délicat — frappantes et élégantes dans l’assiette.
🌸 Suggestions d'association
Les micro-pousses Marigold Gem se marient parfaitement avec :
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Protéines – poisson blanc, crustacés, poulet rôti, canard.
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Fruits et légumes – agrumes, melon, fraises, betteraves rôties, concombre.
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Desserts – tarte au lemon curd, panna cotta, pavlova, génoise.
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Cocktails et boissons – cocktails au champagne, spritzers aux agrumes, gin tonic, limonade.
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Salades et présentation – mélangez-les à des jeunes pousses, saupoudrez-les sur des salades composées ou utilisez des fleurs comme touches finales.
Les chefs adorent les micro-pousses Marigold Gem car elles brouillent la frontière entre la garniture et l'ingrédient, ajoutant non seulement de la couleur et de la beauté, mais aussi une touche fraîche d'agrumes et d'herbes.
Gemme de souci
Des normes exceptionnelles. Cultivé avec passion.
Ingrédients de qualité supérieure
Chez Casa Verde, cultiver est notre passion. Nous cultivons avec ambition culinaire, proposant des ingrédients rares et recherchés, prisés des chefs du monde entier.
Garnir avec passion
L'expérience est tout.
En gastronomie, la sobriété est de mise. Une touche subtile de micro-pousses ou de fleurs comestibles peut transformer une assiette, sublimant saveurs, textures et présentation pour créer une expérience qui ravira aussi bien les gourmets curieux que les chefs exigeants.
L'ingrédient secret auquel les chefs font confiance
Dans les cuisines professionnelles du monde entier, les micropousses apportent la touche finale qui sublime un plat. Elles rehaussent la saveur, apportent des nutriments et créent un attrait visuel saisissant, des sandwichs simples aux créations gastronomiques.
Questions fréquemment posées
Que sont les micro-pousses ?
Les premières recherches ont montré que les micropousses contiennent jusqu'à 40 % de composés phytochimiques (nutriments et composants bénéfiques) de plus que leurs homologues adultes. Malgré leur petite taille, ces petites pousses contiennent des niveaux extrêmement élevés de vitamines, de minéraux et de composants bénéfiques pour la santé .
Comment conserver les micro-pousses ?
Les micropousses doivent être consommées dans les 7 premiers jours. Cependant, si les conditions sont favorables, elles peuvent se conserver jusqu'à deux semaines, voire plus, au réfrigérateur. Elles doivent être conservées au sec et à une température idéale comprise entre 2 et 5 °C (35 et 40 °F).
Puis-je demander une commande personnalisée ?
Oui, absolument ! Si vous êtes intéressé par une variété que nous ne proposons pas actuellement, nous la cultiverons pour vous.
Si votre demande concerne des commandes en gros ou en gros, nous vous proposerons des tarifs spéciaux en fonction du volume.
Que se passe-t-il si je ne suis pas à la maison au moment de la livraison ?
Lors de votre commande, vous pouvez indiquer que vous souhaitez laisser le colis chez un voisin ou que des personnes installent une glacière pour conserver les micropousses jusqu'à leur retour. Même en dernière minute, vous pouvez nous appeler et nous adapterons la livraison à vos besoins.
