Épinards de Nouvelle-Zélande

🌿 Semences de tétragone cornue — L’alternative à l’épinard qui aime la chaleur

25 semences/sachet

Tetragonia tetragonioides

Ce n’est pas un véritable épinard, mais une verdure à l’aise lorsque l’été met les légumes-feuilles à l’épreuve ☀️🔥.
La tétragone prospère lorsque les épinards souffrent de la chaleur. Elle produit des feuilles triangulaires tendres et charnues, à la saveur douce pendant toute la saison.

Imaginez une verdure qui résiste à la chaleur sans monter rapidement en graines…
que l’on récolte comme une réserve renouvelable de feuilles…
et dont la saveur évoque les herbes du littoral et une fraîcheur minérale 🌊🌱.

Une alliée du potager en saison chaude.

👅 Profil aromatique :

Frais 🌿
Minéral 🧂
Délicatement herbacé 🌱
Légèrement salin 🌊

Une texture tendre et légèrement charnue, entre l’épinard et le jeune pourpier.

🍴 Utilisations en cuisine :

🥗 Salades et bols estivaux après blanchiment et refroidissement
🥬 Sauté léger à l’ail et à l’huile d’olive
🥟 Farces pour dumplings et spanakopita
🍝 À ajouter aux pâtes en fin de cuisson
🍳 Dans les omelettes et les frittatas
🥒 Garniture herbacée après un bref blanchiment
🧂 Blanchir puis refroidir pour une texture soyeuse

Suggestion du chef : blanchissez rapidement, refroidissez dans un bain glacé, puis assaisonnez d’huile d’olive, de zeste de citron, de sel et de poivre. Servez froid avec du poisson grillé. 🇬🇷✨

👨🍳 Le mot du chef :

« Une alternative à l’épinard pour l’été. »
La tétragone apporte une fraîcheur végétale pendant les mois chauds et une belle texture aux assiettes estivales.

Blanchissez les feuilles pour obtenir une texture délicate, puis servez-les chaudes ou froides.
Elle s’accorde au citron, au yogourt, à l’huile d’olive, à l’aneth, au poisson fumé et au sésame.

Une verdure à découvrir en cuisine.

🌱 Conseils de culture :

🪴 Légume-feuille de saison chaude, sensible au gel
☀️ Apprécie la chaleur et le plein soleil
💧 Une humidité régulière favorise les feuilles tendres
⏱️ Récolte vers 55 à 70 jours, puis coupes successives
📏 Espacez généreusement : port bas et étalé
🌱 Faites tremper ou scarifiez les semences pour faciliter la germination
🪴 Convient aux plates-bandes et aux grands contenants
✂️ Récoltez régulièrement les extrémités et les jeunes feuilles

Le saviez-vous? Elle apprécie les sols sableux et les conditions côtières.
Une touche de littoral au potager. 🏄♂️

✨ Repères :

Nom latin : Tetragonia tetragonioides
Chaleur : Apprécie les températures estivales 🌞
Saveur : Douce, entre l’épinard et les herbes du littoral
Utilisation : Blanchir avant de servir chaud ou froid
Port : Bas et étalé, à récoltes successives
Spécialité : Alternative estivale à l’épinard
Note alimentaire : Contient de l’acide oxalique; privilégiez le blanchiment
Pollinisateurs : Les fleurs jaunes attirent des insectes utiles 🐝