Piment Padrón
Easy to Grow
Non-GMO & Natural
High Germination Rate
Loved by Chefs
- Doux et noisette : Une fois cuits, la plupart des piments Padrón ont une saveur douce, noisette et terreuse.
- Chaleur imprévisible : Environ un piment Padrón sur dix est piquant, avec un niveau de chaleur comparable à celui d'un jalapeño, tandis que les autres sont très doux.
- Échelle de Scoville : Sur l'échelle de Scoville, les piments Padrón ont généralement une valeur comprise entre 500 et 2 500 unités thermiques Scoville (SHU). Les piments les plus forts sont généralement plus vieux ou cultivés dans des conditions plus difficiles.
- Crêpés et frits : La méthode la plus traditionnelle consiste à poêler les poivrons dans de l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce que la peau se boursoufle et se carbonise. On laisse les tiges pour faciliter la manipulation au moment de la dégustation.
- Assaisonnement : Après la friture, les poivrons sont transférés dans une assiette et généreusement saupoudrés de fleur de sel ou de gros sel. Certaines recettes suggèrent un filet d'huile d'olive extra vierge à la fin.
- Autres utilisations : Bien qu'ils soient meilleurs frais, ils peuvent également être grillés ou rôtis, servis avec d'autres tapas ou marinés pour une utilisation ultérieure.
- 12 onces (environ 340 g) de poivrons Padrón
- 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel de mer en flocons, comme celui de Maldon
Instructions
- Rincez les poivrons et séchez-les complètement.
- Faites chauffer une grande poêle à fond épais (en fonte, par exemple) à feu vif. Ajoutez l'huile d'olive et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, sans fumer.
- Ajoutez les poivrons en une seule couche. Faites-les cuire environ 30 secondes sans les déplacer, en laissant la peau cloquer et carboniser d'un côté.
- Retournez et secouez les poivrons, laissez-les cuire encore 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cloqués de tous les côtés et légèrement affaissés.
- Retirez la casserole du feu et transférez les poivrons dans une assiette de service.
- Saupoudrez généreusement de fleur de sel et servez immédiatement.
Piment Padrón
Des graines auxquelles vous pouvez faire confiance
Cultivé pour les cuisines, apprécié des jardins
Des graines avec une histoire, une saveur et une force.
Nos poivrons ne sont pas de simples graines : ce sont des variétés soigneusement préservées, sélectionnées pour leur vigueur, leur fiabilité et leur goût exceptionnel. À pollinisation libre et sans OGM, chaque graine est sélectionnée pour offrir une germination abondante, des récoltes abondantes et le caractère culinaire recherché par les chefs et les jardiniers. 🌱🔥
De la graine à la cuisine
Graines de poivre rares et de qualité culinaire
Nos graines de poivrons sont sélectionnées pour les chefs, les cultivateurs et les jardiniers aventureux qui souhaitent plus qu'une simple récolte. Chaque variété est issue de pollinisation libre et sans OGM, sélectionnée pour son intégrité gustative, sa forte germination et son héritage culturel. Ce ne sont pas des poivrons génériques ; ils sont des liens vivants avec les traditions culinaires du monde entier, des rocotos de montagne aux biquinhos tropicaux. Que vous recherchiez des saveurs authentiques ou des récoltes abondantes, chaque sachet connecte votre jardin à la cuisine du monde.
Questions fréquemment posées
Q : Vos graines conviennent-elles aux jardiniers amateurs et aux chefs professionnels ?
Absolument ! Nos graines sont sélectionnées pour leur saveur exceptionnelle, leur croissance dynamique et leurs rendements fiables. Elles sont idéales pour les jardins familiaux, les cuisines de restaurants et les professionnels de la cuisine.
Q : Que signifie « héritage » ou « héritage » pour vos semences ?
Les semences patrimoniales et d'héritage sont des variétés traditionnelles transmises de génération en génération, appréciées pour leur saveur, leur histoire et leur capacité à être conservées et replantées.
Q : Quel est le taux de germination de vos graines ?
Nos graines sont testées pour des taux de germination élevés, garantissant des plantes fortes et saines lorsqu'elles sont cultivées dans des conditions appropriées.
Q : Proposez-vous des variétés rares ou spécialisées ?
Oui, nous sommes fiers d’offrir des variétés uniques, savoureuses et difficiles à trouver qui apportent diversité et richesse à vos créations culinaires.
