Shungiku
Le shungiku (chrysanthème comestible) est un véritable régal pour les chefs grâce à sa saveur herbacée et florale, légèrement amère et savoureuse, qui sublime les plats riches. Quant aux micro-pousses, leur saveur est encore plus concentrée et délicate : les chefs les adorent pour garnir les ramen, les fondues chinoises ou même leurs cocktails créatifs.
Micro-pousses de Shungiku (Chrysanthème comestible)
Le shungiku, aussi appelé feuilles de chrysanthème ou tong ho, est un incontournable de la cuisine asiatique, apprécié pour sa saveur herbacée complexe, qui équilibre les notes florales et salées avec une subtile touche d'amertume. Ces micro-pousses sont délicates et aromatiques, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les chefs qui souhaitent sublimer présentation et saveur.
✔ Profil aromatique – Vif, herbacé et légèrement amer, avec un arôme unique rappelant le chrysanthème. Imaginez un mélange d'épinards et d'herbes fraîches, avec une finale florale.
✔ Utilisations culinaires – Parfait pour garnir des ramen, des fondues chinoises, des bols de nouilles, des raviolis ou même du poisson poêlé. À utiliser avec parcimonie dans les salades pour une touche florale, ou en garniture pour équilibrer des plats riches en gras et en umami.
✔ Attrait visuel – Feuilles dentelées distinctes avec une couleur vert tendre, ajoutant à la fois texture et élégance à l’assiette.
Les chefs adorent les micro-pousses Shungiku pour leur capacité à transformer instantanément un plat en quelque chose de plus raffiné, à la fois visuellement et en bouche.
Shungiku
Des normes exceptionnelles. Cultivé avec passion.
Ingrédients de qualité supérieure
Chez Casa Verde, cultiver est notre passion. Nous cultivons avec ambition culinaire, proposant des ingrédients rares et recherchés, prisés des chefs du monde entier.
Garnir avec passion
L'expérience est tout.
En gastronomie, la sobriété est de mise. Une touche subtile de micro-pousses ou de fleurs comestibles peut transformer une assiette, sublimant saveurs, textures et présentation pour créer une expérience qui ravira aussi bien les gourmets curieux que les chefs exigeants.
L'ingrédient secret auquel les chefs font confiance
Dans les cuisines professionnelles du monde entier, les micropousses apportent la touche finale qui sublime un plat. Elles rehaussent la saveur, apportent des nutriments et créent un attrait visuel saisissant, des sandwichs simples aux créations gastronomiques.
Questions fréquemment posées
Que sont les micro-pousses ?
Les premières recherches ont montré que les micropousses contiennent jusqu'à 40 % de composés phytochimiques (nutriments et composants bénéfiques) de plus que leurs homologues adultes. Malgré leur petite taille, ces petites pousses contiennent des niveaux extrêmement élevés de vitamines, de minéraux et de composants bénéfiques pour la santé .
Comment conserver les micro-pousses ?
Les micropousses doivent être consommées dans les 7 premiers jours. Cependant, si les conditions sont favorables, elles peuvent se conserver jusqu'à deux semaines, voire plus, au réfrigérateur. Elles doivent être conservées au sec et à une température idéale comprise entre 2 et 5 °C (35 et 40 °F).
Puis-je demander une commande personnalisée ?
Oui, absolument ! Si vous êtes intéressé par une variété que nous ne proposons pas actuellement, nous la cultiverons pour vous.
Si votre demande concerne des commandes en gros ou en gros, nous vous proposerons des tarifs spéciaux en fonction du volume.
Que se passe-t-il si je ne suis pas à la maison au moment de la livraison ?
Lors de votre commande, vous pouvez indiquer que vous souhaitez laisser le colis chez un voisin ou que des personnes installent une glacière pour conserver les micropousses jusqu'à leur retour. Même en dernière minute, vous pouvez nous appeler et nous adapterons la livraison à vos besoins.
