Semences de piment Ajvarski

Name: Semences de piment Ajvarski
Brand: Casa Verde
Price: 5.00 CAD
Availability: InStock

$5.00

Sachet : 10+ graines par sachet

Quantité et achat

Ajvarski chili pepper cut open and whole on a wooden board with a blurred green background

Cultivez Ajvarski pour ses poivrons doux à chair épaisse, à rôtir, à peler et à transformer en ajvar. Les gros fruits mûrissent au rouge et conviennent aussi aux sauces et aux salades.

CASA VERDE · PROFIL DE FORCE

Doux

Scoville0 SHU

Doux — cette variété
Peu piquant
Moyen
Fort
Très fort

Comprendre la force

Le losange représente le milieu de la plage indiquée, ou la valeur annoncée lorsqu’un seul chiffre est donné. Une flèche indique une limite annoncée. Ce sont des repères de variété, pas des mesures de notre lot. Les bandes de ce guide ont des largeurs numériques différentes : doux 0 ; peu piquant jusqu’à 10 000 ; moyen de 10 000 à 50 000 ; fort de 50 000 à 800 000 ; très fort à partir de 800 000 SHU (échelle jusqu’à 3 millions). La force varie selon les fruits et la culture.

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Livraison gratuite à partir de 25 $

Guides de culture

Expédié du Québec

Sachet: 10+ graines par sachet
Maturité: Laisser les fruits verts devenir bien rouges pour les rôtir et préparer l’ajvar
Force: 0–0 SHU
Port du plant: Plants trapus; soutenir les branches portant de gros fruits
Origine: Macédoine

Idéal pour

Cru À farcir

DU POTAGER À L’ASSIETTE

De la plaque de cuisson au bol d’ajvar.

Les fruits rouges et charnus de l’Ajvarski se prêtent aux grillades et aux tartinades. Gardez-en aussi quelques-uns frais pour une salade croquante.

Illustration culinaire d’ajvar de poivron Ajvarski rouge dans un bol et sur du pain, avec du fromage blanc et un poivron entier — 01 / PRÉPARER L’AJVAR

Une tartinade à cultiver chez soi.

Faites rôtir les poivrons, pelez-les et épépinez-les, puis broyez-les et faites réduire pour préparer l’ajvar. Tartinez sur du pain et servez avec du fromage blanc.

Illustration culinaire de poivrons Ajvarski rouges à la peau grillée sur une plaque de cuisson — 02 / RÔTIR ET PELER

Laisser la peau griller.

Faites rôtir les fruits rouges mûrs jusqu’à ce que la peau cloque et que la chair s’attendrisse. Pelez-les, retirez les pédoncules et les graines, puis utilisez la chair dans des tartinades, des sauces ou un accompagnement chaud.

Illustration culinaire de lanières de poivron Ajvarski rouge cru dans une salade de concombre et d’oignon rouge — 03 / SERVIR CRU

Garder du croquant dans l’assiette.

Émincez des poivrons rouges frais avec du concombre et un peu d’oignon rouge. Assaisonnez simplement d’huile et de vinaigre pour laisser toute la place au poivron doux.

Illustrations culinaires générées par IA. Idées de présentation, pas des photos de notre récolte. Touchez une photo pour l’agrandir.

CASA VERDE · NOTES DE CULTURE

La variété en détail.

Saveur, culture et récolte : les détails pour bien choisir.

Le piment Ajvarski ( Capsicum annuum ) est un poivron doux ancien originaire des Balkans, plus précisément de Macédoine du Nord, où il est principalement utilisé pour la préparation du célèbre condiment du même nom. C'est une variété très parfumée et productive, appréciée pour sa saveur riche et sucrée.

Saveur: Robuste, doux et aromatique, avec des parois épaisses et juteuses. Une fois torréfié, son goût s'intensifie pour offrir des nuances riches, fumées et terreuses.

Chaleur: Très doux à pas de chaleur, généralement 0 unités thermiques Scoville (SHU) .
Origine: Poivron doux traditionnel associé à la Macédoine du Nord et à la préparation de l’ajvar. Il s’agit d’un historique culinaire et variétal, et non de la provenance de ce lot de semences.
Apparence: Grandes gousses cunéiformes de 15 à 18 cm de long. À maturité, elles passent du vert au rouge cramoisi profond.
Utilisations culinaires :
- Ajvar : Son utilisation la plus célèbre est dans le relish traditionnel Ajvar, préparé en rôtissant, épluchant et broyant les piments.
- Rôtissage et grillades : Sa chair épaisse et sa saveur sucrée en font un excellent choix pour rôtir ou griller.
- Sauces et tartinades : Utilisé pour faire des sauces, des trempettes et des tartinades, seul ou combiné avec d'autres légumes rôtis.
- Manger frais : Peut être dégusté cru dans les salades pour un ajout sucré et croquant.
- Assaisonnement: Une fois séché, il peut être moulu pour obtenir un paprika doux et savoureux.

Culture et récolte : Commencez les semis à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel prévu. Acclimatez progressivement les plants, puis installez-les dehors après les risques de gel, dans un sol réchauffé. Gardez le sol uniformément humide et bien drainé. Soutenez les branches chargées. Pour les poivrons rôtis et l’ajvar, laissez les fruits verts devenir bien rouges sur le plant.