Le chou kale vert offre des feuilles savoureuses à récolter jeunes ou à maturité. Sa texture ferme résiste bien à la cuisson et en fait un légume-feuille polyvalent pour la saison fraîche.
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Légume culinaire 2027 · sélection du chef · 100+ semences
Le chou kale vert offre des feuilles savoureuses à récolter jeunes ou à maturité. Sa texture ferme résiste bien à la cuisson et en fait un légume-feuille polyvalent pour la saison fraîche.
L’atout en cuisine
Massez les jeunes feuilles avec de l’huile d’olive et du citron pour les salades, ou faites sauter les feuilles plus développées avec de l’ail, du piment et des haricots. Rôtissez-les en croustilles, ajoutez-les aux soupes et aux gratins, ou servez-les avec des saucisses, des céréales, du poisson fumé et des fromages relevés.
Conseils de culture
Semez à la fraîcheur du printemps ou à la fin de l’été pour une récolte d’automne. Prélevez régulièrement les feuilles extérieures; un léger gel adoucit la saveur. Sachet : 100+ semences.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Consultez les conseils de culture dans la description et sur le sachet. La période de semis, la température et le stade de récolte dépendent de la variété.
Consultez la description pour les usages en cuisine de cette variété et le stade de récolte qui convient à votre recette.
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