Suyo Long

Graines de concombre long Suyo (variété ancienne)

Sans OGM | Pollinisation libre | Le classique du nord de la Chine sans rots

L'avantage culinaire 🥒

Le Suyo Long est un trésor du nord de la Chine qui redéfinit le concombre. Atteignant une taille impressionnante de 38 à 46 cm, cette variété « sans amertume » est célèbre pour ses côtes profondes caractéristiques et sa peau épineuse qui s'enlève facilement pour révéler un fruit vert vif à la peau fine. Pour le chef-jardinier, son plus grand atout est sa texture : exceptionnellement croquante, presque sans pépins et totalement dépourvue de l'amertume souvent présente dans les concombres de jardin classiques. Sa tenue parfaite en fait la référence en matière de cornichons express et de salades de concombre écrasé.

En bref :

✨ Profil aromatique

• Naturellement sucré : sa teneur élevée en sucre et sa faible acidité confèrent à ce concombre un goût rafraîchissant et désaltérant, même en plein été.

• Cœur sans pépins : récolté à la taille idéale, le fruit ne contient pratiquement pas de cavité pour les pépins, ce qui permet d’obtenir plus de chair utilisable par fruit.

🍴 Polyvalence culinaire

• La salade « écrasée » : Sa surface côtelée est conçue pour être « écrasée » avec un couperet, créant des aspérités et des crevasses qui absorbent beaucoup mieux l'huile de piment, le vinaigre noir et l'ail que les salades à peau lisse.

• Marinage artisanal : La peau fine permet à la saumure de pénétrer rapidement, ce qui la rend idéale pour les cornichons « au réfrigérateur » pendant 24 heures qui conservent un croquant sonore et satisfaisant.

• Garniture spectaculaire : sa longueur extrême et sa texture unique permettent de réaliser de superbes rubans ou de longues tranches spiralées pour des garnitures de cocktails haut de gamme ou un dressage de sashimi.

🌱 Notes de croissance

• Tuteurage pour une croissance droite : Bien qu’elles puissent pousser au sol, les Suyo Longs s’enroulent en forme de « C » si on les laisse s’étaler. Faites-les grimper sur un treillis ou un filet pour obtenir des spécimens parfaitement droits de 40 cm, dignes des plus grands chefs.

• Résistance estivale à Montréal : Cette variété est remarquablement tolérante à la chaleur et continue de produire des rendements importants malgré les vagues de chaleur humides de juillet et août au Québec .

• Période de récolte : Pour une saveur optimale et des graines plus petites, récoltez les fruits lorsqu’ils mesurent entre 10 et 15 pouces de long.