Le Aji Cachucha est un poivron aromatique, doux et utile partout où vous désirez une saveur poivrée sans le piquant.
Ingrédients
- 8 poivrons Aji Cachucha, épépinés
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre ou de culantro
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Méthode
- Hachez finement les poivrons, l'oignon, l'ail et les herbes dans un robot culinaire.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire le mélange doucement pendant 8 à 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, puis transférez dans un récipient peu profond.
- Réfrigérez rapidement à 4 °C ou moins. Utilisez dans les 2 à 3 jours, ou congelez en petites portions.
- Utilisez comme base pour les haricots, le riz, les soupes, les ragoûts et les braisés.
Cultivez-le
Cultivez-le avec des graines de poivron Aji Cachucha ou parcourez toutes les graines de poivron sans piquant.
Conservation
Inscrivez la date de préparation sur le récipient. Respectez la courte durée de réfrigération indiquée ci-dessus; congelez les portions supplémentaires pour les garder plus longtemps.
Conseils de conservation : Health Canada: food safety tips for leftovers (en anglais).
