Poivre de Banjarmasin

Graines de poivre Banjarmasin (variété douce)

L'élégant piment de Cayenne indonésien

Informations clés :

• Chaleur : 1 500 à 3 000 SHU (Doux à moyen)

• Calibre du fruit : 10 à 15 cm, gousses fines de type Cayenne

• Maturité : 80 à 90 jours

• Quantité : 10+ graines/sachet

Saveur indonésienne sans le piquant 🇮🇩🌿 Le piment Banjarmasin est une variété ancienne unique qui offre une saveur raffinée, loin du piquant intense généralement associé aux piments indonésiens. Cette variété est prisée des jardiniers pour son aspect ornemental remarquable : son feuillage vert foncé intense contraste magnifiquement avec ses gousses rouge vif à maturité. Contrairement à ses cousins ​​plus petits et dressés, le Banjarmasin produit de longues gousses gracieuses qui pendent du plant, ce qui le rend aussi beau en pot que pratique en cuisine.

👨🍳 Argumentaire du chef :

« Ce piment privilégie la saveur. Avec un score de 1 500 à 3 000 SHU, il se situe juste en dessous du jalapeño, ce qui permet de l’utiliser généreusement sans alourdir un plat. Son goût est frais et doux, avec une profondeur classique rappelant le piment de Cayenne. C’est mon piment de prédilection pour les salsas fraîches : je recherche la touche visuelle du piment rouge et cet arôme indonésien authentique, tout en souhaitant que la salade reste accessible à tous les convives. »

👅 Profil aromatique :

• Doux et délicat : une douce chaleur qui s'installe lentement et s'estompe rapidement, mettant en valeur les sucres naturels de la gousse.

• Niveau de piquant : Doux (1 500 à 3 000 SHU) — Environ la moitié du piquant d'un Jalapeño typique.

🍴 Polyvalence culinaire :

• Salsas et salades fraîches : Coupez-les en fines tranches pour ajouter de la couleur et une légère touche acidulée aux salades fraîches.

• Poudre de chili gastronomique : Déshydratez et broyez ces gousses pour créer un mélange d’épices rouge vif et doux que les enfants et les palais sensibles adoreront.

• Marinage : Leurs parois fines et leur forme allongée les rendent parfaites pour une « marinade rapide » afin de les utiliser comme garniture pour les sandwichs ou les tacos.

🌱 Notes de culture :

• Championne de la culture en pot : Cette variété pousse exceptionnellement bien en pot, ce qui en fait un excellent choix pour les balcons montréalais ou les petits jardins urbains.

• Rendements élevés : Attendez-vous à une récolte abondante de gousses longues et fines tout au long du milieu et de la fin de l’été.

• Feuillage distinctif : Ses feuilles vert foncé font de cette plante l’une des plus attrayantes de toute collection de poivrons.

🇨🇦 Conseil de pro pour la courte saison (Montréal/Zone 5-6) :

Grâce à son aspect si particulier, cette plante est idéale pour agrémenter un jardin en pot. À Montréal, ses feuilles sombres absorbent le soleil estival comme un véritable panneau solaire. Pour obtenir la magnifique couleur des gousses mentionnée dans la description, assurez-vous que la plante reçoive au moins 8 heures de lumière directe. Cela intensifiera le rouge des gousses et maximisera leur saveur sucrée avant les premières gelées d'automne !