Pour la cuisine
Cultivez Shishito pour le saisir rapidement à la poêle : ce petit piment japonais à chair fine se récolte généralement vert.
CASA VERDE · PROFIL DE FORCE
Peu piquant
- Doux
- Peu piquant — cette variété
- Moyen
- Fort
- Très fort
Comprendre la force
Le losange représente le milieu de la plage indiquée, ou la valeur annoncée lorsqu’un seul chiffre est donné. Une flèche indique une limite annoncée. Ce sont des repères de variété, pas des mesures de notre lot. Les bandes de ce guide ont des largeurs numériques différentes : doux 0 ; peu piquant jusqu’à 10 000 ; moyen de 10 000 à 50 000 ; fort de 50 000 à 800 000 ; très fort à partir de 800 000 SHU (échelle jusqu’à 3 millions). La force varie selon les fruits et la culture.
Voir toutes les semences de piments et de poivrons
- Sachet
- 10+ graines par sachet
- Maturité
- 60-75 jours à compter de la transplantation
- Germination
- 25-29 C ; prévoir 7-14 jours
- Force
- 0-500 SHU
- Type
- Piment Capsicum annuum
- Port du plant
- Poivron de petite taille, productif, pour la friture
- Lignée
- À pollinisation libre
- Origine
- Japon
- Usages
- Cloquage, friture, grillage, marinage
- Saison
- Prêt pour 2026
Bon poivron hâtif pour les jardins et les contenants canadiens ; cueillir vert pour l'utilisation classique du shishito.
DU POTAGER À L’ASSIETTE
Petits piments, prêts à cuisiner.
Récoltez les Shishito verts pour les poêler, les griller ou les préparer en tempura. Ils sont généralement doux, mais certains fruits peuvent être plus piquants.
01 / POÊLER
Une poêle chaude, un peu de sel.
Faites cloquer la peau des piments verts entiers à la poêle en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Terminez avec du sel et du citron.
02 / GRILLER
En brochettes, sur le gril.
Enfilez les petits piments sur des brochettes pour les retourner facilement sur le gril. Servez-les en accompagnement avec une sauce à tremper.
03 / TEMPURA
Une pâte fine et croustillante.
Trempez les piments à paroi fine dans une pâte à tempura légère, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Servez aussitôt avec une sauce à tremper.
Illustrations culinaires générées par IA. Idées de présentation, pas des photos de notre récolte. Touchez une photo pour l’agrandir.
CASA VERDE · NOTES DE CULTURE
La variété en détail.
De la semence à l’assiette · Semences de piments
Semences de piment Shishito
Cultivez Shishito pour le saisir rapidement à la poêle : ce petit piment japonais à chair fine se récolte généralement vert.
En bref
En cuisine
Cuisson à la poêle, grillades, marinades
Piquant
Généralement peu piquant; certains fruits peuvent être forts
Récolte
Vert pour la poêle; rouge à maturité
Espèce
Capsicum annuum
Pourquoi le cultiver?
Choisissez Shishito pour préparer rapidement un accompagnement de piments entiers. Sa chair fine convient à une cuisson vive, plutôt qu’à la farce comme un gros poivron épais.
En cuisine
- Saisissez les fruits entiers dans une poêle chaude jusqu’à ce que la peau cloque, puis salez.
- Faites-les griller pour un accompagnement simple.
- Préparez des marinades pour un condiment acidulé.
Culture au Canada
Commencez les semis à l’intérieur et adaptez le calendrier aux conditions de votre région. Acclimatez progressivement les plants et repiquez après les risques de gel, lorsque les nuits sont bien chaudes. Prévoyez plus de temps pour une récolte à pleine maturité que pour des fruits verts.
Cultiver des piments à partir de semences · Liste de vérification pour la germination des piments
Explorer par usage culinaire
Semences de piments au CanadaPoivrons doux et piments à poêlerQuestions sur Shishito
Tous les Shishito sont-ils peu piquants?
Non. La plupart le sont, mais certains fruits peuvent être nettement plus forts.
Dois-je attendre que les fruits deviennent rouges?
Pour la préparation classique à la poêle, récoltez-les verts. Les fruits deviennent rouges en mûrissant.
Shishito convient-il à la farce?
Sa petite taille et sa chair fine conviennent davantage à la poêle et aux grillades.
Le calendrier de récolte, la saveur et le piquant varient selon les conditions de culture. Isolez les variétés si vous récoltez des semences et souhaitez préserver leurs caractéristiques.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Start indoors 8–10 weeks before last frost. Germinate at 26–30 °C on a heat mat; peppers stall below 22 °C. Pot up to 10–15 cm before hardening off outside after nights stay above 12 °C.
Feed balanced through bloom, then bump potassium for fruiting. Stake taller varieties. More detail in our full Canadian growing guide.
Match the pepper to the technique: thin-walled varieties blister fast in a hot pan; thick-walled ones roast or stuff beautifully; fruit-forward ones make balanced sauces and pickles. The variety's flavour profile is your shortcut — see Choosing the right pepper for a use-case guide.
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