Variété de collection
Brazilian Starfish (Capsicum baccatum) apporte une saveur sucrée et fruitée ainsi qu’un piquant bien présent aux salsas fraîches, aux marinades et aux sauces. Ses fruits aplatis et lobés donnent des tranches distinctives. Prévoyez de l’espace pour son port étalé.
CASA VERDE · PROFIL DE FORCE
Moyen
- Doux
- Peu piquant
- Moyen — cette variété
- Fort
- Très fort
Comprendre la force
Le losange représente le milieu de la plage indiquée, ou la valeur annoncée lorsqu’un seul chiffre est donné. Une flèche indique une limite annoncée. Ce sont des repères de variété, pas des mesures de notre lot. Les bandes de ce guide ont des largeurs numériques différentes : doux 0 ; peu piquant jusqu’à 10 000 ; moyen de 10 000 à 50 000 ; fort de 50 000 à 800 000 ; très fort à partir de 800 000 SHU (échelle jusqu’à 3 millions). La force varie selon les fruits et la culture.
Voir toutes les semences de piments et de poivrons
- Sachet
- 10+ graines par sachet
- Maturité
- Récolter les fruits bien rouges; prévoir une longue saison chaude
- Force
- 10000–30000 SHU
- Port du plant
- Plants vigoureux au port étalé; prévoir un soutien
- Origine
- Variété associée au Brésil
DU POTAGER À L’ASSIETTE
Brazilian Starfish, de la semence à l’assiette.
Hachez ses fruits rouges dans une salsa fraîche, tranchez-les pour des marinades au réfrigérateur ou mixez-les dans une sauce cuite. Goûtez d’abord un petit morceau et ajustez la quantité : ces piments fruités apportent un piquant bien présent.
01 / HACHER UNE SALSA FRAÎCHE
De petits morceaux pleins de saveur.
Mélangez le piment finement haché avec de la tomate, du concombre et de l’oignon rouge. Ajoutez du jus de lime et servez la salsa fraîche avec des tacos ou des légumes grillés, en dosant le piment au goût.
02 / PRÉPARER DES MARINADES AU FRIGO
Des tranches lobées et une touche acidulée.
Les fruits lobés donnent des tranches distinctives pour une marinade de piments et d’oignon. Suivez une recette éprouvée de marinades au réfrigérateur et gardez-les au froid; cette idée de service n’est pas une recette de mise en conserve.
03 / MIXER UNE SAUCE CUITE
Piment rouge et tomate rôtie.
Faites cuire le piment haché avec de la tomate et un peu d’oignon, puis mixez selon la texture souhaitée. Ajoutez-en une petite cuillerée aux légumes rôtis, au riz ou au poisson grillé, en dosant le piment avant la cuisson.
Illustrations culinaires générées par IA. Idées de présentation, pas des photos de notre récolte. Touchez une photo pour l’agrandir.
CASA VERDE · NOTES DE CULTURE
La variété en détail.
Brazilian Starfish (Capsicum baccatum) apporte une saveur sucrée et fruitée ainsi qu’un piquant bien présent aux salsas fraîches, aux marinades et aux sauces. Ses fruits aplatis et lobés donnent des tranches distinctives. Prévoyez de l’espace pour son port étalé.
- Saveur : Douce et fruitée avec une texture croquante et juteuse, souvent avec des notes d'agrumes ou de pomme. Certaines variétés peuvent avoir de légères nuances florales.
- Piquant : Modéré, avec une gamme de 10 000 à 30 000 unités de chaleur Scoville (SHU), similaire à un piment serrano. Le piquant peut varier, et il a souvent une brûlure lente et rampante qui est savoureuse plutôt qu'accablante.
- Origine : Brazilian Starfish est associé au Brésil. Il s’agit de l’histoire de la variété, et non du lieu de production de ce lot de semences.
- Apparence : Fruits aplatis et lobés rappelant une petite étoile. Le Brazilian Starfish rouge passe du vert au rouge; les sélections à fruits jaunes constituent des lignées distinctes.
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Utilisations culinaires :
- Cru : Excellent à manger frais dans les salades ou les salsas, car sa texture douce et croquante est délicieuse.
- Marinade : Ses parois denses et croquantes supportent bien la marinade.
- Sauces et assaisonnement : La saveur fruitée se marie bien avec les plats de poisson, les sauces piquantes et les salsas. Il peut également être séché et réduit en poudre.
- Ornemental : Sa forme et sa couleur frappantes en font un ajout décoratif aux jardins ou aux jardinières.
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Croissance et récolte : Prévoyez une longue saison chaude et cueillez les fruits bien rouges. Le délai dépend des conditions; une date au calendrier ne garantit pas une récolte mûre.
Utilisation culinaire polyvalente : Émincez-le dans une salsa, mixez-le en sauce piquante ou séchez-le pour l’assaisonnement. Goûtez une petite quantité et ajustez selon le plat.
Pourquoi choisir nos graines : Chaque sachet contient 10+ semences. La germination, la croissance et le rendement dépendent des conditions de culture et des soins.
Conseils de culture : Commencez les semis à l’intérieur, puis acclimatez les plants avant de les installer dehors après les risques de gel. Choisissez un endroit ensoleillé au sol drainé, arrosez régulièrement et soutenez les branches étalées.
Vous planifiez un jardin de piments canadien ? Explorez d'autres graines de piments disponibles au Canada et lisez notre guide sur le moment de commencer les graines de piments au Canada.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Start indoors 8–10 weeks before last frost. Germinate at 26–30 °C on a heat mat; peppers stall below 22 °C. Pot up to 10–15 cm before hardening off outside after nights stay above 12 °C.
Feed balanced through bloom, then bump potassium for fruiting. Stake taller varieties. More detail in our full Canadian growing guide.
Match the pepper to the technique: thin-walled varieties blister fast in a hot pan; thick-walled ones roast or stuff beautifully; fruit-forward ones make balanced sauces and pickles. The variety's flavour profile is your shortcut — see Choosing the right pepper for a use-case guide.
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