Pour la cuisine
Hot Portugal apporte du piquant et une touche de douceur aux sauces de piments rôtis, aux flocons séchés et aux plats mijotés. Ses fruits longs et effilés se prêtent à la cuisson entière ou à la coupe en petites portions....
CASA VERDE · PROFIL DE FORCE
Moyen
Le losange représente le milieu de la plage indiquée, ou la valeur annoncée lorsqu’un seul chiffre est donné. Une flèche indique une limite annoncée. Ce sont des repères de variété, pas des mesures de notre lot. Les bandes de ce guide ont des largeurs numériques différentes : doux 0 ; peu piquant jusqu’à 10 000 ; moyen de 10 000 à 50 000 ; fort de 50 000 à 800 000 ; très fort à partir de 800 000 SHU (échelle jusqu’à 3 millions). La force varie selon les fruits et la culture.
Voir toutes les semences de piments et de poivrons
CASA VERDE · NOTES DE CULTURE
Hot Portugal apporte du piquant et une touche de douceur aux sauces de piments rôtis, aux flocons séchés et aux plats mijotés. Ses fruits longs et effilés se prêtent à la cuisson entière ou à la coupe en petites portions. Commencez par une petite quantité : la force peut varier sensiblement d’une récolte à l’autre.
Cultivez Hot Portugal pour un piment rouge polyvalent, à rôtir pour une sauce ou à sécher en flocons. Ses parois fines facilitent le séchage; les fruits rouges mûrs se marient aussi à la tomate, à l’ail et à l’huile d’olive dans les sauces cuites.
Notre catégorie Moyen suit le milieu du repère publié de 5 000–30 000 SHU. Les références de producteurs varient; certaines signalent des fruits atteignant environ 50 000 SHU. Ce sont des repères variétaux, pas une analyse du lot Casa Verde.
Le producteur québécois La Société des Plantes rapporte une bonne adaptation à ses conditions fraîches et à sa saison courte. Cela donne un repère, sans garantir une date de récolte partout. Commencez les semis à l’intérieur et offrez un emplacement chaud.
La cuisson grillée ou le fumage peut apporter ce goût. Le fruit frais se décrit plutôt par son piquant et sa légère douceur.
La maturation, la taille des fruits et le piquant varient selon la sélection et les conditions. Portez des gants pour préparer les piments forts et évitez de toucher vos yeux.
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Start indoors 8–10 weeks before last frost. Germinate at 26–30 °C on a heat mat; peppers stall below 22 °C. Pot up to 10–15 cm before hardening off outside after nights stay above 12 °C.
Feed balanced through bloom, then bump potassium for fruiting. Stake taller varieties. More detail in our full Canadian growing guide.
Match the pepper to the technique: thin-walled varieties blister fast in a hot pan; thick-walled ones roast or stuff beautifully; fruit-forward ones make balanced sauces and pickles. The variety's flavour profile is your shortcut — see Choosing the right pepper for a use-case guide.
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