Pour la cuisine
Les piments Padrón se font traditionnellement saisir dans l’huile d’olive jusqu’à ce que la peau cloque, puis se servent avec du gros sel. Leur force variable fait partie de leur caractère : beaucoup sont peu piquants, mais certains peuvent être...
CASA VERDE · PROFIL DE FORCE
Peu piquant
- Doux
- Peu piquant — cette variété
- Moyen
- Fort
- Très fort
Plage Scoville à confirmer.
Comprendre la force
Le losange représente le milieu de la plage indiquée, ou la valeur annoncée lorsqu’un seul chiffre est donné. Une flèche indique une limite annoncée. Ce sont des repères de variété, pas des mesures de notre lot. Les bandes de ce guide ont des largeurs numériques différentes : doux 0 ; peu piquant jusqu’à 10 000 ; moyen de 10 000 à 50 000 ; fort de 50 000 à 800 000 ; très fort à partir de 800 000 SHU (échelle jusqu’à 3 millions). La force varie selon les fruits et la culture.
Aucun repère numérique sans plage suffisamment précise. Pour les ensembles, les catégories soulignées correspondent aux différentes variétés.
Aucune plage Scoville n’est indiquée pour cette variété.
Voir toutes les semences de piments et de poivrons
- Origine
- Espagne
- Saison
- 2026
CASA VERDE · NOTES DE CULTURE
La variété en détail.
Le petit piment à poêler pour une assiette de tapas toute simple.
Padrón en cuisine
Les piments Padrón se font traditionnellement saisir dans l’huile d’olive jusqu’à ce que la peau cloque, puis se servent avec du gros sel. Leur force variable fait partie de leur caractère : beaucoup sont peu piquants, mais certains peuvent être forts.
Pourquoi le cultiver?
Choisissez Padrón pour un plat rapide à la poêle plutôt que pour de gros piments farcis. Une cuisson par petites fournées donne une peau cloquée et une chair tendre avec peu de préparation.
Conseils en cuisine
- Séchez soigneusement les piments lavés avant de les mettre dans l’huile chaude.
- Faites cuire en une seule couche en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la peau cloque.
- Terminez avec du gros sel et servez rapidement.
Planifier votre potager de piments au Canada
Commencez les semis à l’intérieur, acclimatez progressivement les plants et repiquez après les risques de gel, lorsque les nuits sont bien chaudes. Adaptez votre calendrier à la saison locale et à la variété, plutôt qu’à une date unique pour tout le Canada.
Explorer la collection de piments
Questions sur Padrón
Tous les Padrón sont-ils peu piquants?
Non. La force varie entre les fruits. Une proportion fixe comme « un sur dix est fort » ne garantit pas le résultat de votre récolte.
Faut-il retirer les tiges avant la cuisson?
On les laisse généralement pour saisir les piments au moment de servir; jetez les tiges en mangeant.
Puis-je les utiliser autrement qu’en tapas?
Oui. Faites-les griller ou rôtir en accompagnement, ou préparez des marinades.
Les conditions de culture influencent la maturité, la saveur et le piquant. Les descriptions variétales sont des repères, pas une garantie pour chaque plant.
À découvrir aussi : les meilleures variétés de piments pour les potagers canadiens
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Start indoors 8–10 weeks before last frost. Germinate at 26–30 °C on a heat mat; peppers stall below 22 °C. Pot up to 10–15 cm before hardening off outside after nights stay above 12 °C.
Feed balanced through bloom, then bump potassium for fruiting. Stake taller varieties. More detail in our full Canadian growing guide.
Match the pepper to the technique: thin-walled varieties blister fast in a hot pan; thick-walled ones roast or stuff beautifully; fruit-forward ones make balanced sauces and pickles. The variety's flavour profile is your shortcut — see Choosing the right pepper for a use-case guide.
PLUS DE CE GENRE
