Pour la cuisine
Le Le jalapeño Pumpkin Spice , officiellement connu sous le nom de NuMex Pumpkin Spice , est une variété unique de jalapeño développée à l'Institut du piment de l'Université d'État du Nouveau-Mex. Son nom fait référence à sa couleur orange vif...
CASA VERDE · PROFIL DE FORCE
Moyen
- Doux
- Peu piquant
- Moyen — cette variété
- Fort
- Très fort
Comprendre la force
Le losange représente le milieu de la plage indiquée, ou la valeur annoncée lorsqu’un seul chiffre est donné. Une flèche indique une limite annoncée. Ce sont des repères de variété, pas des mesures de notre lot. Les bandes de ce guide ont des largeurs numériques différentes : doux 0 ; peu piquant jusqu’à 10 000 ; moyen de 10 000 à 50 000 ; fort de 50 000 à 800 000 ; très fort à partir de 800 000 SHU (échelle jusqu’à 3 millions). La force varie selon les fruits et la culture.
Voir toutes les semences de piments et de poivrons
- Force
- 22000–25000 SHU
- Origine
- Mexique
CASA VERDE · NOTES DE CULTURE
La variété en détail.
Le Le jalapeño Pumpkin Spice , officiellement connu sous le nom de NuMex Pumpkin Spice , est une variété unique de jalapeño développée à l'Institut du piment de l'Université d'État du Nouveau-Mex. Son nom fait référence à sa couleur orange vif à pleine maturité, et non à une saveur de citrouille ou d'épices. Il a été créé pour offrir aux consommateurs une alternative visuellement attrayante et colorée au jalapeño vert traditionnel.
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Douceur fruitée : À maturité, le
Son goût est légèrement plus sucré et fruité que celui d'un jalapeño vert classique. Il ne présente aucune trace de cannelle, de muscade ou de clou de girofle.Épices à la citrouille NuMex
- Chaleur modérée : Le niveau de chaleur est généralement plus élevé qu'un jalapeño vert typique, se situant en moyenne entre 22 000 et 25 000 unités de chaleur Scoville (SHU).
- Nuances terreuses : Certaines sources décrivent sa saveur comme une saveur semi-sucrée, terreuse et fruitée mélangée à un niveau modéré d'épices.
- Farce : Avec sa forme épaisse et conique, elle est parfaite pour réaliser des poivrons farcis (jalapeño poppers).
- Rôtissage et grillage : La saveur des poivrons est rehaussée par la cuisson au four ou au grill.
- Marinage : Leur chair croquante résiste bien au marinage, ce qui en fait un excellent condiment.
- Ornemental : En raison de leur couleur éclatante, les plantes sont souvent cultivées comme plantes ornementales dans les jardins et les conteneurs.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Start indoors 8–10 weeks before last frost. Germinate at 26–30 °C on a heat mat; peppers stall below 22 °C. Pot up to 10–15 cm before hardening off outside after nights stay above 12 °C.
Feed balanced through bloom, then bump potassium for fruiting. Stake taller varieties. More detail in our full Canadian growing guide.
Match the pepper to the technique: thin-walled varieties blister fast in a hot pan; thick-walled ones roast or stuff beautifully; fruit-forward ones make balanced sauces and pickles. The variety's flavour profile is your shortcut — see Choosing the right pepper for a use-case guide.
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