Les cubes de pommes de terre croustillants portent du paprika fumé et de petits morceaux de jalapeño.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre en cubes de 1,5 cm
- 15 ml de jalapeño Craig’s Grande en dés
- 1 oignon en dés
- 30 ml d’huile neutre
- 5 ml de paprika fumé
- 2 ml de sel
- 30 ml de persil haché
Préparation
- Mijoter les pommes de terre dans l’eau 7 minutes; égoutter et laisser sécher à la vapeur.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle. Dorer les pommes de terre 10 minutes, en retournant parfois.
- Ajouter l’oignon, le jalapeño, le paprika et le sel. Cuire 7 à 8 minutes jusqu’à tendreté de l’oignon; ajouter le persil.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Semences de piment Craig’s Grande Jalapeno
Autres récoltes à essayer
Choisir une tendreté et un poids préparé semblables; ajuster la cuisson à la taille des morceaux. La couleur et la saveur changeront. Pour les piments, vérifier le piquant : les variétés plus fortes ne se remplacent pas gramme pour gramme.
Cultiver un autre ingrédient
À cuisiner ensuite
- Feta fouettée aux biquinhos, citron et persil
- Salsa de mangue au Zebrange pour tacos aux haricots noirs
- Trempette de haricots blancs aux habanadas rôtis
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
