Les petits piments pointus contrastent avec la feta salée. Une entrée rapide qui met la récolte en valeur.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 150 g de biquinhos frais, équeutés
- 200 g de feta
- 100 g de yogourt grec nature
- 15 ml de jus de citron
- 15 ml d’huile d’olive
- 30 ml de persil haché
- 4 tranches de pain grillé
Préparation
- Goûter un petit morceau de piment; couper les gros fruits en deux et épépiner au goût.
- Mixer la feta, le yogourt et le citron jusqu’à consistance crémeuse, en raclant le bol.
- Étaler dans une assiette creuse. Ajouter les piments, l’huile et le persil; servir avec le pain.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Semences de piment Sweet Drop Biquinho
Autres récoltes à essayer
Choisir une tendreté et un poids préparé semblables; ajuster la cuisson à la taille des morceaux. La couleur et la saveur changeront. Pour les piments, vérifier le piquant : les variétés plus fortes ne se remplacent pas gramme pour gramme.
Cultiver un autre ingrédient
À cuisiner ensuite
- Salsa de mangue au Zebrange pour tacos aux haricots noirs
- Trempette de haricots blancs aux habanadas rôtis
- Haricots noirs aux ajis cachucha et à la lime
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
