Pour la cuisine
Red Thai apporte un piquant concentré aux sautés, currys, soupes et sauces de table. Ajoutez de petites quantités de fruit frais haché pendant la cuisson, ou faites sécher les fruits rouges mûrs pour préparer des flocons à doser.
CASA VERDE · PROFIL DE FORCE
Fort
- Doux
- Peu piquant
- Moyen
- Fort — cette variété
- Très fort
Comprendre la force
Le losange représente le milieu de la plage indiquée, ou la valeur annoncée lorsqu’un seul chiffre est donné. Une flèche indique une limite annoncée. Ce sont des repères de variété, pas des mesures de notre lot. Les bandes de ce guide ont des largeurs numériques différentes : doux 0 ; peu piquant jusqu’à 10 000 ; moyen de 10 000 à 50 000 ; fort de 50 000 à 800 000 ; très fort à partir de 800 000 SHU (échelle jusqu’à 3 millions). La force varie selon les fruits et la culture.
Voir toutes les semences de piments et de poivrons
- Sachet
- 10+ graines par sachet
- Force
- 50000–100000 SHU
- Origine
- Thaïlande
DU POTAGER À L’ASSIETTE
Red Thai, de la semence à l’assiette.
Du piquant à doser dans les sautés, les currys au lait de coco et les sauces à la lime.
01 / RELEVER UN SAUTÉ
De fines rondelles bien piquantes.
Faites sauter du tofu, des haricots verts, de l’oignon et du gingembre avec un peu de piment Red Thai émincé. Mélangez bien avec la sauce pour répartir le piquant.
02 / RELEVER UN CURRY
Du piquant dans une sauce coco.
Ajoutez un peu de piment finement émincé à un curry de courge et de crevettes au lait de coco. Faites bien cuire les crevettes et servez avec du riz. Dosez le piment selon votre récolte et vos goûts.
03 / MÉLANGER UNE SAUCE À LA LIME
Lime, ail et piquant bien dosé.
Mélangez du jus de lime, de la sauce de poisson, de l’ail haché et quelques fines rondelles de piment. Ajustez au goût avec un peu d’eau ou de sucre et servez avec du riz ou des grillades.
Illustrations culinaires générées par IA. Idées de présentation, pas des photos de notre récolte. Touchez une photo pour l’agrandir.
CASA VERDE · NOTES DE CULTURE
La variété en détail.
Piment fort pour la cuisine · 10+ graines par sachet
Semences de piment Red Thai
Red Thai apporte un piquant concentré aux sautés, currys, soupes et sauces de table. Ajoutez de petites quantités de fruit frais haché pendant la cuisson, ou faites sécher les fruits rouges mûrs pour préparer des flocons à doser.
En bref
Espèce au catalogue
Capsicum annuum
Piquant
Fort; à doser avec mesure
Couleur mûre
Rouge
Sachet
10+ graines
Pourquoi le cultiver?
Un piment utile pour relever un plat sans ajouter beaucoup de chair. Hachez les petits fruits dans une sauce ou faites-les sécher pour assaisonner plus tard; commencez avec parcimonie et ajustez après avoir mélangé.
En cuisine
- Sauté ou curry: Hachez finement une petite quantité et répartissez-la dans le plat pendant la cuisson.
- Sauce de table: Ajoutez des tranches très fines à une sauce fraîchement préparée, puis dosez progressivement sur les aliments.
- Flocons séchés: Faites sécher complètement les fruits mûrs avec une méthode contrôlée adaptée, puis concassez-les. Évitez de respirer la poussière de piment.
Culture et récolte
- Semis: Commencez à l’intérieur, au chaud, puis offrez une lumière vive après la levée.
- Repiquage: Acclimatez les plants et attendez la fin des risques de gel, un sol chaud et des nuits douces.
- Emplacement: Choisissez le plein soleil, un sol bien drainé et une humidité régulière.
- Récolte: Récoltez les fruits rouges pour leur saveur mûre et le séchage. Commencez à l’intérieur, puis choisissez le soleil et la chaleur après le gel; dimensions et délai de récolte dépendent de la sélection et des conditions.
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Semences de piments au CanadaConseils de germinationEnsemble pour jardin de sauce piquanteQuestions fréquentes
Red Thai est-il exactement la variété Prik Kee Noo?
Le nom seul ne le confirme pas. Les noms de piments thaïlandais couvrent plusieurs sélections, et le nom variétal local précis de ce lot reste à confirmer.
Que signifie la plage Scoville?
La plage de 50 000 à 100 000 SHU est un repère approximatif du catalogue pour des piments rouges thaïlandais forts, pas une mesure en laboratoire de ce lot. Le piquant varie; commencez par une petite quantité.
Peut-on utiliser les fruits verts?
Les fruits verts peuvent être cuisinés frais. Laissez-les mûrir au rouge pour le séchage ou une sauce rouge.
Note sur les semences : 10+ graines par sachet. Casa Verde classe ce piment comme Capsicum annuum; la sélection thaïlandaise précise et la provenance du lot restent à confirmer.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Start indoors 8–10 weeks before last frost. Germinate at 26–30 °C on a heat mat; peppers stall below 22 °C. Pot up to 10–15 cm before hardening off outside after nights stay above 12 °C.
Feed balanced through bloom, then bump potassium for fruiting. Stake taller varieties. More detail in our full Canadian growing guide.
Match the pepper to the technique: thin-walled varieties blister fast in a hot pan; thick-walled ones roast or stuff beautifully; fruit-forward ones make balanced sauces and pickles. The variety's flavour profile is your shortcut — see Choosing the right pepper for a use-case guide.
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