Publié le 9 octobre 2026

Salsa d’ananas au Sugar Rush Stripey

Name: Salsa d’ananas au Sugar Rush Stripey
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions de condiment
Ingredients: 5 ml de Sugar Rush Stripey finement haché, puis au goût; 300 g d’ananas en petits dés; 100 g de concombre en petits dés; 30 ml de jus de lime; 15 ml d’oignon vert haché fin; 1 ml de sel

Par Casa Verde

Une petite dose de piment fruité relève l’ananas juteux et le concombre frais.

Préparation15 min

Cuisson0 min

Total avec repos25 min

Rendement6 portions de condiment

Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.

Ingrédients

5 ml de Sugar Rush Stripey finement haché, puis au goût
300 g d’ananas en petits dés
100 g de concombre en petits dés
30 ml de jus de lime
15 ml d’oignon vert haché fin
1 ml de sel

Préparation

Porter des gants et hacher très fin pour éviter de gros morceaux piquants.
Mélanger l’ananas, le concombre, l’oignon vert, la lime et le sel. Incorporer 5 ml de piment.
Laisser reposer 10 minutes, puis goûter avec une croustille de maïs. Augmenter le piment progressivement.

Conservation

Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.

Cultiver l’ingrédient vedette

Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.

Voir les semences : Semences de piment Sugar Rush Stripey

Autres façons de cuisiner vos récoltes

Variante de piment facultative : omettre le piment nommé dans cette recette. Hacher très finement un peu de chair mûre de cette variété et commencer par une quantité de la taille d’une tête d’épingle incorporée à toute la préparation. Goûter le mélange et augmenter graduellement au besoin. Le piquant varie beaucoup; il s’agit d’un assaisonnement, pas d’un remplacement cuillerée pour cuillerée. Porter des gants et éviter de toucher les yeux.