Pour la cuisine
Sans OGM | Pollinisation ouverte | Le piment classique pour salsas fraîches CASA VERDE · PROFIL DE FORCE Moyen Le losange représente le milieu de la plage indiquée, ou la valeur annoncée lorsqu’un seul chiffre est donné. Une flèche indique une limite annoncée. Ce sont des repères de variété, pas des mesures de notre lot. Les bandes de ce guide ont des largeurs numériques différentes : doux 0 ; peu piquant jusqu’à 10 000 ; moyen de 10 000 à 50 000 ; fort de 50 000 à 800 000 ; très fort à partir de 800 000 SHU (échelle jusqu’à 3 millions). La force varie selon les fruits et la culture.Comprendre la force
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- Sachet
- 10+ graines par sachet
- Force
- 10000–23000 SHU
CASA VERDE · NOTES DE CULTURE
La variété en détail.
Graines de piment Serrano
Sans OGM | Pollinisation ouverte | Le piment classique pour salsas fraîches
L'atout culinaire 🌶️
Le piment Serrano est ce piment frais, vif et à paroi mince qui a sa place dans les salsas, le pico de gallo, les sauces piquantes, les conserves au vinaigre et la cuisine de tous les jours. Plus piquant et plus direct que le jalapeño, le serrano apporte une chaleur verte et nette lorsqu'il est récolté jeune, et un caractère de piment rouge plus riche lorsqu'on le laisse mûrir. C'est une plante compacte, productive et facile à récolter tout au long de la saison.
En un coup d'œil :
| Caractéristique | Spécification |
| 🔥 Niveau de piquant | Moyen dans notre guide à cinq niveaux; généralement autour de 10 000–23 000 SHU |
| 👅 Profil aromatique | Vif, vert, croquant et typé piment |
| ⏱️ Maturité | Environ 75–85 jours après le repiquage |
| 🔢 Quantité | 10+ graines premium par sachet |
✨ Profil aromatique
Chaleur fraîche et nette : Le Serrano confère aux salsas et aux sauces un piquant plus tranchant et plus vif que beaucoup de piments à paroi épaisse.
Vert ou rouge : Récoltez-le vert pour le mordant classique du piment frais, ou laissez les fruits mûrir en rouge pour une chaleur plus douce et plus profonde.
🍴 Polyvalence culinaire
Essentiel pour la salsa : Coupez-le en dés pour le pico de gallo, la salsa verde, le guacamole et les salsas à base de tomates.
Piment à mariner : Ses parois fines et sa texture ferme rendent les serranos excellents pour les conserves au vinaigre et les sauces vinaigrées.
Piquant quotidien : Émincez-le dans les soupes, les tacos, les œufs, les marinades, les haricots et les légumes grillés.
🌱 Conseils de culture
Habitude de croissance : Les plantes productives bénéficient de la chaleur, d'un apport régulier en nutriments et d'un tuteurage lorsqu'elles sont chargées de fruits.
Récolte : Récoltez régulièrement pour encourager la floraison et la nouaison.
Piquant : Le stress, la chaleur et le degré de maturité peuvent faire varier le niveau d'épice d'une plante à l'autre.
Note du producteur Casa Verde : Cultivez le Serrano lorsque vous souhaitez disposer d'un piment de cuisine fiable pour animer toute la saison des salsas.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Start indoors 8–10 weeks before last frost. Germinate at 26–30 °C on a heat mat; peppers stall below 22 °C. Pot up to 10–15 cm before hardening off outside after nights stay above 12 °C.
Feed balanced through bloom, then bump potassium for fruiting. Stake taller varieties. More detail in our full Canadian growing guide.
Match the pepper to the technique: thin-walled varieties blister fast in a hot pan; thick-walled ones roast or stuff beautifully; fruit-forward ones make balanced sauces and pickles. The variety's flavour profile is your shortcut — see Choosing the right pepper for a use-case guide.
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