Variété de collection
Les fruits rouges de Vezenka développent un réseau de stries beiges qui évoque une broderie. Utilisez-les dans les sauces aux poivrons rôtis, les haricots mijotés ou les assaisonnements séchés.
CASA VERDE · PROFIL DE FORCE
Peu piquant
- Doux
- Peu piquant — cette variété
- Moyen
- Fort
- Très fort
Comprendre la force
Le losange représente le milieu de la plage indiquée, ou la valeur annoncée lorsqu’un seul chiffre est donné. Une flèche indique une limite annoncée. Ce sont des repères de variété, pas des mesures de notre lot. Les bandes de ce guide ont des largeurs numériques différentes : doux 0 ; peu piquant jusqu’à 10 000 ; moyen de 10 000 à 50 000 ; fort de 50 000 à 800 000 ; très fort à partir de 800 000 SHU (échelle jusqu’à 3 millions). La force varie selon les fruits et la culture.
Voir toutes les semences de piments et de poivrons
- Force
- 1200–5000 SHU
- Origine
- Europe de l'Est
DU POTAGER À L’ASSIETTE
Vezenka, de la semence à l’assiette.
Explorez la cuisson au four, les plats mijotés et le séchage avec ce piment à la peau liégeuse caractéristique.
01 / RÔTIR POUR UNE SAUCE
Piment rôti et tomate mûre.
Faites rôtir les Vezenka mûrs jusqu’à tendreté, puis mixez-les avec de la tomate cuite et de l’ail. Passez la sauce au tamis pour une texture plus lisse : la peau liégeuse peut être ferme. Dosez le piment progressivement.
02 / MIJOTER AVEC DES HARICOTS
Un bol réconfortant pour les jours frais.
Ajoutez des lanières de Vezenka rôti à des haricots blancs, de l’oignon et un bouillon à la tomate. Laissez mijoter jusqu’à tendreté et servez avec du pain. Dosez le piment selon le piquant souhaité.
03 / SÉCHER POUR LA CUISINE
En flocons ou en poudre, par pincées.
Faites sécher complètement les piments mûrs, puis réduisez-les en flocons ou en poudre. Ajoutez une petite pincée aux soupes, aux haricots ou aux légumes rôtis. Laissez retomber la poussière avant d’ouvrir un moulin.
Illustrations culinaires générées par IA. Idées de présentation, pas des photos de notre récolte. Touchez une photo pour l’agrandir.
CASA VERDE · NOTES DE CULTURE
La variété en détail.
Piment brodé pour les réserves de cuisine
Semences de piment Vezenka
Les fruits rouges de Vezenka développent un réseau de stries beiges qui évoque une broderie. Utilisez-les dans les sauces aux poivrons rôtis, les haricots mijotés ou les assaisonnements séchés.
En bref
Culture
Capsicum annuum
Guide du piquant
Peu piquant; souvent donné à 1 200–5 000 SHU
Peau
Stries liégeuses beiges marquées
En cuisine
Rôtissage, cuisson et séchage
Pourquoi le cultiver?
Ce type de piment macédonien associe un aspect singulier à un intérêt pour les préparations de garde. Sa peau texturée peut être coriace crue; commencez plutôt par une utilisation cuite ou séchée.
En cuisine
- Rôtir pour une sauce: Faites rôtir jusqu’à tendreté, puis mixez la chair dans une sauce tomate ou aux légumes.
- Mijoter avec des haricots: Ajoutez un peu de piment haché aux haricots et laissez les saveurs se développer pendant la cuisson.
- Sécher pour assaisonner: Séchez complètement les fruits mûrs, puis réduisez-les en poudre ou en flocons. Le séchage seul ne donne pas un piment fumé; prévoyez un fumage adapté si c’est le goût recherché.
Culture et récolte
- Semis: Commencez à l’intérieur, au chaud, puis offrez une lumière vive après la levée.
- Repiquage: Acclimatez les plants et attendez la fin des risques de gel, un sol chaud et des nuits douces.
- Emplacement: Choisissez le plein soleil, un sol bien drainé et une humidité régulière.
- Récolte: Laissez les fruits rougir pour le séchage. Commencez à l’intérieur, repiquez après le gel et choisissez un emplacement chaud et ensoleillé. Stries et rendement varient; la peau texturée ne rend pas le plant résistant au gel.
Explorer le catalogue
Semences de piments au CanadaConseils de germinationQuestions fréquentes
Les stries sont-elles normales?
La surface beige qui évoque des points de couture est caractéristique de ce type. Elle diffère des zones molles, humides ou pourries, qui ne doivent pas être consommées.
Est-il naturellement fumé?
N’attendez pas le goût d’un paprika fumé dans un piment frais non traité. Rôtissage, séchage et fumage donnent des résultats différents.
La plage de piquant est-elle garantie?
Non. Les plages publiées décrivent des variétés ou des sélections de producteurs. Elles ne mesurent pas ce lot, et chaque récolte peut varier.
En cuisine : commencez par une petite quantité et ajustez après l’avoir bien répartie dans le plat.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Start indoors 8–10 weeks before last frost. Germinate at 26–30 °C on a heat mat; peppers stall below 22 °C. Pot up to 10–15 cm before hardening off outside after nights stay above 12 °C.
Feed balanced through bloom, then bump potassium for fruiting. Stake taller varieties. More detail in our full Canadian growing guide.
Match the pepper to the technique: thin-walled varieties blister fast in a hot pan; thick-walled ones roast or stuff beautifully; fruit-forward ones make balanced sauces and pickles. The variety's flavour profile is your shortcut — see Choosing the right pepper for a use-case guide.
PLUS DE CE GENRE
