Melon et concombre frais rencontrent le basilic lime dans une salade estivale légère.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 500 g de chair de melon Dino mûr en cubes
- 250 g de concombre en dés
- 15 ml de jus de lime
- 15 ml d’huile d’olive
- 10 feuilles de basilic lime déchirées
- 1 ml de sel
Préparation
- Brosser et rincer l’écorce avant de couper. Retirer l’écorce et les graines, puis tailler la chair en cubes.
- Fouetter la lime, l’huile et le sel.
- Mélanger délicatement le melon et le concombre à la vinaigrette. Ajouter le basilic et servir froid.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C. Meilleur fraîchement préparé; garder au froid jusqu’au service.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Graines de melon Dino
Autres récoltes à essayer
Choisir une tendreté et un poids préparé semblables; ajuster la cuisson à la taille des morceaux. La couleur et la saveur changeront. Pour les piments, vérifier le piquant : les variétés plus fortes ne se remplacent pas gramme pour gramme.
Cultiver un autre ingrédient
Autres façons de cuisiner vos récoltes
Pour une variante à la mélisse, remplacer le basilic par 15 ml de feuilles fraîches de mélisse émincées; ajouter au service.
À cuisiner ensuite
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
