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15 graines+.
Iron Blue est une giroflée parfumée (Matthiola incana) de la série Iron, sélectionnée au Japon par Sakata. Ses fleurons bleu-violet serrés sont portés par des tiges fermes pour la coupe. Les plants issus de semis peuvent donner des fleurs simples...
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- Saison
- 2026
FLEURS COMESTIBLES · DU JARDIN À L’ASSIETTE
Graines de fleurs de giroflée Iron BlueMatthiola incana
Iron Blue est une giroflée parfumée (Matthiola incana) de la série Iron, sélectionnée au Japon par Sakata. Ses fleurons bleu-violet serrés sont portés par des tiges fermes pour la coupe. Les plants issus de semis peuvent donner des fleurs simples ou doubles.
Sachet : 15 graines+
En cuisine
- Garnissez les salades fraîches de pétales bleu-violet pour un contraste
- Décorez vos gâteaux, pâtisseries et chocolats avec des fleurs éclatantes
- Faites flotter les fleurs dans des cocktails ou congelez-les dans des glaçons pour un effet visuel spectaculaire
- Infusez des pétales dans des thés pour une douce infusion florale
- À utiliser avec parcimonie comme garniture comestible pour ajouter du parfum et de la couleur
Au jardin
- Cultivée comme fleur coupée annuelle; le sélectionneur indique environ 60–70 cm en conditions de production.
- Culture de saison fraîche; dates et dimensions au jardin variables.
- Soleil et sol bien drainé.
- Des fleurs simples et doubles peuvent apparaître.
Saveur
Goûtez d’abord un pétale; parfum et saveur ne sont pas interchangeables, et l’amertume varie.
Idée de présentation
Quelques pétales bleu-violet colorent un gâteau ou un dessert. Utilisez des fleurs cultivées pour l’alimentation plutôt que des tiges de fleuriste traitées.
En bref
- Nom latin
- Matthiola incana (« Iron Blue »)
- Port
- Fleur coupée dressée; environ 60–70 cm selon les conditions de production du sélectionneur.
- Saveur
- Variable; goûtez un pétale avant de l’utiliser en garniture.
- Utilisations culinaires
- garnitures, gâteaux, cocktails, thés
- Utilisation spéciale
- Fleur coupée très parfumée, garniture comestible
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Questions fréquentes
S’agit-il de graines ou de fleurs déjà cueillies ?
Cette fiche propose des semences à cultiver, pas des fleurs prêtes à utiliser.
Quelles fleurs utiliser en cuisine ?
Utilisez uniquement des fleurs correctement identifiées et cultivées pour l’alimentation. Suivez les conseils culinaires ci-dessus pour cette variété.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Consultez les conseils de culture dans la description et sur le sachet. La période de semis, la température et le stade de récolte dépendent de la variété.
Consultez la description pour les usages en cuisine de cette variété et le stade de récolte qui convient à votre recette.
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