Cultivez une tomate à sauce à peau foncée pour les sauces riches et les plats rôtis. Midnight Roma associe une peau pourpre-rouge à une chair rouge charnue, pour les sauces pour pâtes et pizza ainsi que les plats de tomates...
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- Saison
- 2026
Tomates pour la cuisine
Semences de tomate Midnight Roma
Cultivez une tomate à sauce à peau foncée pour les sauces riches et les plats rôtis. Midnight Roma associe une peau pourpre-rouge à une chair rouge charnue, pour les sauces pour pâtes et pizza ainsi que les plats de tomates cuits.
Type
Tomate à sauce
Port
Semi-déterminé; prévoir un support
Repère de maturité
Environ 80 jours après repiquage
Sachet
15+ semences
Pourquoi la cultiver?
Choisissez Midnight Roma pour une tomate qui trouve sa place dans un plat de fruits rôtis, une sauce mijotée ou une garniture de pizza. Sa chair convient à la cuisson, et les fruits mûrs peuvent aussi se manger frais.
En bref
Espèce
Solanum lycopersicum
Couleur
Peau pourpre-rouge; chair rouge
Histoire variétale
Créée par Jim Myers à l’Université d’État de l’Oregon
Usages
Sauces, rôtis, pâte de tomate et bruschettas
En cuisine
- Sauces pour pâtes et pizza: Faites mijoter les tomates mûres hachées avec les aromates choisis.
- Au four: Faites rôtir les fruits coupés en deux jusqu’à tendreté, comme accompagnement ou pour une sauce.
- Tartines fraîches: Coupez les fruits mûrs en dés pour les bruschettas et assaisonnez au moment de servir.
- Conserves: Pour des conserves de longue durée, utilisez une recette éprouvée et suivez ses consignes d’acidification et de traitement.
Culture
- Semis intérieur: Semez environ 6–8 semaines avant la date prévue de repiquage. Offrez chaleur et lumière vive.
- Repiquage: Acclimatez les plants et attendez la fin des risques de gel ainsi qu’un sol réchauffé.
- Entretien: Soutenez les vignes, arrosez régulièrement au pied et espacez les plants pour la circulation de l’air.
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Semences de tomates au CanadaEnsemble de tomates à sauceQuestions fréquentes
Midnight Roma est-elle indéterminée?
Son obtenteur et son vendeur d’origine la décrivent comme semi-déterminée. Elle bénéficie d’un support, mais ne doit pas être considérée comme une vigne à croissance indéfinie.
La peau pourpre indique-t-elle que le fruit est mûr?
Non. La pigmentation pourpre peut apparaître avant la maturité. Attendez que la base passe du vert au rouge et que le fruit s’assouplisse légèrement.
Est-ce une variété ancienne?
C’est une variété moderne issue du programme de sélection de l’Université d’État de l’Oregon, commercialisée en 2021. Cette histoire est distincte du lieu de production de notre lot.
Le repère de 80 jours provient du vendeur d’origine de la variété et se compte après le repiquage. La maturation et la couleur varient selon les conditions; ce n’est pas une garantie pour ce lot.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Consultez les conseils de culture dans la description et sur le sachet. La période de semis, la température et le stade de récolte dépendent de la variété.
Consultez la description pour les usages en cuisine de cette variété et le stade de récolte qui convient à votre recette.
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