Transformez une récolte de tomates rayées en sauce pour pâtes. Speckled Roman produit des fruits rouges allongés, striés de doré, à chair épaisse et charnue pour les sauces cuites, les tomates rôties et les bruschettas.
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- Sachet
- Plus de 15 graines par sachet
- Maturité
- 80 à 85 jours après la transplantation
- Germination
- 21-27 C ; prévoir 5-10 jours
- Type
- Tomate à pâte ancienne
- Port du plant
- Vigne à croissance indéterminée
- Lignée
- Pollinisation libre ancestrale
- Origine
- Tomate à cuire ancestrale
- Usages
- Sauce, salsa, conserves, séchage, bruschetta
- Saison
- Emballé pour 2026
Commencez la culture à l'intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées ; prévoyez un support solide pour les tomates lourdes de type pâte.
Tomates pour la cuisine
Semences de tomate Speckled Roman
Transformez une récolte de tomates rayées en sauce pour pâtes. Speckled Roman produit des fruits rouges allongés, striés de doré, à chair épaisse et charnue pour les sauces cuites, les tomates rôties et les bruschettas.
Type
Tomate à sauce
Port
Vigne indéterminée
Repère de maturité
Environ 80–85 jours après repiquage
Sachet
15+ semences
Pourquoi la cultiver?
Choisissez Speckled Roman pour préparer des sauces tout en gardant des tomates pour les plats frais. Sa chair convient aussi bien à une sauce mijotée qu’aux tranches déposées sur du pain grillé.
En bref
Espèce
Solanum lycopersicum
Couleur
Fruit rouge strié de doré et d’orange
Texture
Parois épaisses et chair charnue
Usages
Sauces, rôtis, bruschettas et séchage
En cuisine
- Sauces cuites: Hachez les fruits mûrs et laissez mijoter jusqu’à la consistance souhaitée.
- Au four: Faites rôtir les moitiés avec des fines herbes pour les servir ou les incorporer à une sauce cuite.
- Tartines fraîches: Coupez les tomates mûres en dés ou en tranches pour les bruschettas et les sandwichs.
- Conserves: Pour des conserves de longue durée, utilisez une recette de tomates éprouvée et suivez ses consignes d’acidification et de traitement.
Culture
- Semis intérieur: Semez environ 6–8 semaines avant la date prévue de repiquage. Offrez chaleur et lumière vive.
- Repiquage: Acclimatez les plants et attendez la fin des risques de gel ainsi qu’un sol réchauffé.
- Entretien: Soutenez les vignes, arrosez régulièrement au pied et espacez les plants pour la circulation de l’air.
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Semences de tomates au CanadaEnsemble de tomates à sauceQuestions fréquentes
Speckled Roman sert-elle uniquement aux sauces?
Non. Ses fruits charnus conviennent aussi aux bruschettas, aux sandwichs et à d’autres plats frais.
Faut-il un treillis?
Oui. Soutenez les vignes indéterminées avec une cage, un tuteur ou un treillis solide.
Que signifie le délai de 80–85 jours?
C’est un repère après le repiquage, et non après le semis. La météo et l’état des plants peuvent avancer ou retarder la première récolte.
La taille, les rayures et le rendement varient. Le repère de maturité ne garantit pas une date de récolte à Montréal.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Consultez les conseils de culture dans la description et sur le sachet. La période de semis, la température et le stade de récolte dépendent de la variété.
Consultez la description pour les usages en cuisine de cette variété et le stade de récolte qui convient à votre recette.
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