Tomates dorées, gros haricots blancs et vinaigrette aux câpres composent une salade nourrissante.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 500 g de tomates Yellow Jelly mûres, hachées
- 1 boîte de gros haricots blancs de 540 ml, égouttés et rincés
- 30 ml d’huile d’olive
- 15 ml de jus de citron
- 15 ml de câpres hachées
- 30 ml de persil haché
- 1 ml de sel
Préparation
- Fouetter l’huile, le citron, les câpres et le sel dans un bol de service.
- Ajouter les haricots égouttés et les tomates; mélanger délicatement pour garder les haricots entiers.
- Reposer 10 minutes, ajouter le persil et servir avec la vinaigrette accumulée.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Yellow Jelly Tomato Seeds
Autres récoltes à essayer
Choisir une tendreté et un poids préparé semblables; ajuster la cuisson à la taille des morceaux. La couleur et la saveur changeront. Pour les piments, vérifier le piquant : les variétés plus fortes ne se remplacent pas gramme pour gramme.
À cuisiner ensuite
- Tartines aux tomates Atomic Sunset et aux pêches
- Panzanella aux tomates Rebel Starfighter
- Burrata aux tomates Ananas Noir et aux nectarines
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
