Panzanella aux tomates Rebel Starfighter

Les tomates juteuses attendrissent le pain grillé; les câpres et le vinaigre relèvent la salade.

Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.

Ingrédients

• 600 g de tomates Rebel Starfighter Prime mûres, en morceaux
• 200 g de pain de la veille, en cubes
• 45 ml d’huile d’olive, divisée
• 15 ml de vinaigre de vin rouge
• 15 ml de câpres égouttées
• 1 petite échalote émincée
• 8 feuilles de basilic
• 1 ml de sel

Préparation

1. Chauffer le four à 200 °C / 400 °F. Mélanger le pain avec 15 ml d’huile et griller 10 minutes.
2. Saler les tomates dans un bol; laisser dégorger 10 minutes. Ajouter l’huile restante, le vinaigre, l’échalote et les câpres.
3. Incorporer le pain et le basilic. Reposer 5 minutes; servir pendant que les bords du pain restent croustillants.

Conservation

Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.

Cultiver l’ingrédient vedette

Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.

Voir les semences : Semences de tomate Rebel Starfighter Prime

À cuisiner ensuite

• Tartines aux tomates Atomic Sunset et aux pêches
• Burrata aux tomates Ananas Noir et aux nectarines
• Pâtes aux tomates San Marzano Fire et au beurre

Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.