La pêche mûre et les petites tomates équilibrent la ricotta sur du pain croustillant.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 250 g de tomates Atomic Sunset, en quartiers
- 1 pêche mûre en dés
- 150 g de ricotta
- 4 tranches épaisses de pain
- 15 ml d’huile d’olive
- 5 ml de vinaigre balsamique
- 6 feuilles de basilic déchirées
- 1 ml de sel
Préparation
- Griller le pain jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Mélanger la ricotta avec la moitié du sel.
- Mélanger les tomates et la pêche avec l’huile, le vinaigre et le reste du sel.
- Tartiner le pain de ricotta. Ajouter les fruits et le basilic juste avant de manger.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Semences de tomate Atomic Sunset
Autres récoltes à essayer
Choisir une tendreté et un poids préparé semblables; ajuster la cuisson à la taille des morceaux. La couleur et la saveur changeront. Pour les piments, vérifier le piquant : les variétés plus fortes ne se remplacent pas gramme pour gramme.
À cuisiner ensuite
- Panzanella aux tomates Rebel Starfighter
- Burrata aux tomates Ananas Noir et aux nectarines
- Pâtes aux tomates San Marzano Fire et au beurre
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
