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10 Graines+.
Le souci Radio (Calendula officinalis) porte des fleurs orange aux pétales tubulés caractéristiques. Parsemez-en un plat pour la couleur et une note acidulée et poivrée. Le souci est différent des tagètes et du crocus qui produit le safran.
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- Saison
- 2026
FLEURS COMESTIBLES · DU JARDIN À L’ASSIETTE
Fleurs Comestibles Calendula « Radio »Calendula officinalis
Le souci Radio (Calendula officinalis) porte des fleurs orange aux pétales tubulés caractéristiques. Parsemez-en un plat pour la couleur et une note acidulée et poivrée. Le souci est différent des tagètes et du crocus qui produit le safran.
Sachet : 10 Graines+
En cuisine
- Saupoudrez les pétales sur les salades pour une touche dorée
- Ajoutez des pétales pour colorer le riz ou les soupes; ils ne reproduisent pas la saveur du safran
- Faites-le infuser dans les thés ou dans les huiles pour une profondeur terreuse
- Décorez gâteaux, pains et pâtisseries avec des pétales orange vif
- Faites flotter les pétales dans les cocktails ou les sirops pour un impact visuel et herbacé
Au jardin
- Annuelle rustique, 45-60 cm de haut avec une croissance touffue
- Pétales « radio » tubulés uniques d'un orange flamboyant
- ⏱ Retirez les fleurs fanées; une chaleur prolongée peut ralentir la floraison
- Cueillez les fleurs pleinement ouvertes pour la cuisine
- Cultivez en plein soleil dans un sol bien drainé
Profil de Saveur
Légèrement acidulé, poivré et légèrement amer.
Idée de présentation
Le Calendula ‘Radio’ est la bombe de couleur du chef. Ses pétales orange vif transforment les plats ordinaires en présentations gastronomiques, tout en offrant de subtiles notes terreuses. Une fleur culinaire historique utilisée pour teinter bouillons, huiles et pâtisseries — et une superbe garniture comestible que les chefs adorent pour le côté spectaculaire du dressage.
En bref
- Nom Latin
- Calendula officinalis (‘Radio’)
- Habitude
- Annuelle, 45-60 cm de haut
- Saveur
- Acidulée et poivrée
- Utilisations Culinaires
- Garnitures, thés, pétales colorés, pâtisseries, sirops
- Au jardin
- Massifs, bordures et pots; les fleurs attirent les pollinisateurs
Envie de l'ensemble sélectionné ? Cette variété est également incluse dans le Pack de Graines de Fleurs Comestibles pour la Garniture.
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Questions fréquentes
S’agit-il de graines ou de fleurs déjà cueillies ?
Cette fiche propose des semences à cultiver, pas des fleurs prêtes à utiliser.
Quelles fleurs utiliser en cuisine ?
Utilisez uniquement des fleurs correctement identifiées et cultivées pour l’alimentation. Suivez les conseils culinaires ci-dessus pour cette variété.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Consultez les conseils de culture dans la description et sur le sachet. La période de semis, la température et le stade de récolte dépendent de la variété.
Consultez la description pour les usages en cuisine de cette variété et le stade de récolte qui convient à votre recette.
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