Semences de céleri à couper

L’atout en cuisine

Utilisez les feuilles comme un persil au puissant parfum de céleri. Ajoutez-les aux salades de pommes de terre, de thon ou d’œufs, à la salsa verde, aux beurres aux herbes et aux sauces vertes. Elles s’accordent au citron, à la moutarde, aux câpres, à la pomme, au concombre, aux haricots blancs, aux tomates, au poisson et au poulet rôti. Ajoutez-en une poignée aux soupes et aux braisés avant de servir, ou faites mijoter les tiges et les feuilles dans un bouillon.

Conseils de culture

• Commencez tôt à l’intérieur : le céleri germe lentement et apprécie une longue saison.
• Après acclimatation, repiquez dans un sol riche qui retient l’humidité.
• Récoltez régulièrement les feuilles et les tiges extérieures pour maintenir la production.
• Arrosez régulièrement pour favoriser des pousses tendres et aromatiques.

Récolte et conservation

Coupez les rameaux le matin et conservez-les au réfrigérateur dans un linge humide. Pour une conservation plus longue, mixez les feuilles avec de l’huile et congelez en petites portions pour les soupes, les sauces et les garnitures.