Le persil Menuette offre des feuilles finement découpées rappelant une fougère. Utilisez les brins en finition ou hachez-les dans une vinaigrette, une gremolata ou une persillade. Son intérêt : la forme du feuillage et le goût familier du persil.
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Persil : Menuette
Sans OGM | Pollinisation libre | La spécialité bistrot raffinée
L'atout culinaire 🌿
Le persil Menuette offre des feuilles finement découpées rappelant une fougère. Utilisez les brins en finition ou hachez-les dans une vinaigrette, une gremolata ou une persillade. Son intérêt : la forme du feuillage et le goût familier du persil.
50+ graines / sachet
En un coup d'œil :
| Caractéristique | Spécification |
| 👅 Profil aromatique | Vif, net et très aromatique |
| 🎨 Contraste visuel | Feuilles délicates en dentelle émeraude |
| ⏱️ Maturité | Environ 75 jours après le semis (repère variétal); le délai varie selon les conditions |
| 🔢 Quantité | 50+ graines de qualité supérieure par sachet |
✨ Profil aromatique
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Saveur de persil : Le feuillage finement découpé offre une texture différente pour les garnitures, avec le goût familier du persil.
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Nuances poivrées : Offre une finale sophistiquée et nette avec une note poivrée très subtile et rafraîchissante qui nettoie le palais.
🍴 Polyvalence culinaire
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Le hachis « micro-fin » : Comme les feuilles ont une texture très fine, elles peuvent être hachées jusqu'à obtenir une poudre presque veloutée pour la persillade ou la gremolata traditionnelle.
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Garniture délicate : Utilisez les tiges entières directement sur des crudos, des huîtres ou des pâtes légères où une feuille de persil standard paraîtrait trop imposante.
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Vinaigrettes fraîches : Hachez les feuilles dans une vinaigrette ou incorporez-les à une sauce juste avant de servir.
🌱 Conseils de culture
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En pleine terre ou en pot : Menuette se cultive dans une plate-bande ou un contenant. Laissez de la place au feuillage pour se développer.
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Planifier la récolte : Le repère de 75 jours provient d’une description publiée de Menuette, et non d’un essai de lot Casa Verde. Observez la croissance et laissez assez de feuillage pour les cueillettes suivantes.
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Récolte en cuisine : Coupez quelques tiges extérieures au besoin et laissez le centre poursuivre sa croissance.
Cuisiner votre récolte
Cuisinez votre récolte avec ces recettes. Consultez les notes sur les variétés et les substitutions dans chaque recette.
Consultez les conseils de culture dans la description et sur le sachet. La période de semis, la température et le stade de récolte dépendent de la variété.
Consultez la description pour les usages en cuisine de cette variété et le stade de récolte qui convient à votre recette.
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