Une entrée sans cuisson qui alterne tomates cerises, mozzarella et basilic.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 24 tomates Bumble Bee Sunrise
- 24 mini-bocconcinis égouttés
- 12 grandes feuilles de basilic coupées en deux
- 15 ml d’huile d’olive
- 5 ml de vinaigre balsamique
- 1 ml de sel
Préparation
- Laver et sécher les tomates et le basilic. Éponger le fromage.
- Enfiler deux tomates, deux boules de fromage et deux demi-feuilles de basilic sur chacune des 12 brochettes.
- Fouetter l’huile, le vinaigre et le sel; verser juste avant de servir.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C. Meilleur fraîchement préparé; garder au froid jusqu’au service.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Semences de tomate Bumble Bee Sunrise
Autres récoltes à essayer
Choisir une tendreté et un poids préparé semblables; ajuster la cuisson à la taille des morceaux. La couleur et la saveur changeront. Pour les piments, vérifier le piquant : les variétés plus fortes ne se remplacent pas gramme pour gramme.
À cuisiner ensuite
- Tartines aux tomates Atomic Sunset et aux pêches
- Panzanella aux tomates Rebel Starfighter
- Burrata aux tomates Ananas Noir et aux nectarines
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
