Les demi-courges rôties deviennent des bols pour une farce savoureuse aux lentilles et aux noix.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 2 courges Table Queen, environ 1,4 kg au total
- 400 g de lentilles cuites
- 1 oignon en dés
- 60 g de noix de Grenoble hachées
- 30 ml d’huile d’olive, divisée
- 5 ml de thym séché
- 15 ml de vinaigre de cidre
- 2 ml de sel
Préparation
- Chauffer le four à 200 °C / 400 °F. Couper et épépiner les courges, huiler avec 15 ml d’huile et rôtir côté coupé dessous 35 minutes.
- Cuire l’oignon dans l’huile restante 8 minutes. Ajouter les lentilles, les noix, le thym, le vinaigre et le sel.
- Retourner les courges, farcir et cuire encore 10 minutes jusqu’à chair tendre et farce chaude.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Graines de courge poivrée Table Queen
À cuisiner ensuite
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
