Ces petites galettes dorées réunissent du maïs sucré et un piment jaune aromatique.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 30 ml d’Aji Margarantino Yellow en petits dés
- 250 g de maïs sucré, décongelé si surgelé
- 75 g de farine tout usage
- 1 œuf
- 60 ml de lait
- 2 ml de poudre à pâte
- 1 ml de sel
- 30 ml d’huile neutre
Préparation
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer l’œuf, le lait, le maïs et le piment.
- Chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Déposer quatre grosses cuillerées de pâte et aplatir légèrement.
- Cuire 3 à 4 minutes par côté jusqu’à coloration et cuisson du centre. Répéter avec le reste de l’huile et de la pâte.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Semences de piment Aji Margarantino Yellow
À cuisiner ensuite
- Feta fouettée aux biquinhos, citron et persil
- Salsa de mangue au Zebrange pour tacos aux haricots noirs
- Trempette de haricots blancs aux habanadas rôtis
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
