Orzo citronné aux tomates White Cherry

Les tomates cerises pâles s’attendrissent dans l’orzo chaud, relevé de zeste de citron.

Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.

Ingrédients

• 300 g de tomates White Cherry coupées en deux
• 250 g d’orzo sec
• 30 ml d’huile d’olive
• 5 ml de zeste de citron
• 15 ml de jus de citron
• 40 g de parmesan râpé
• 30 ml de basilic haché
• 1 ml de sel

Préparation

1. Cuire l’orzo dans l’eau bouillante selon l’emballage. Réserver 100 ml d’eau de cuisson, puis égoutter.
2. Chauffer l’huile et les tomates dans une poêle 3 à 4 minutes pour libérer un peu de jus.
3. Mélanger avec l’orzo, le citron, le parmesan, le basilic et le sel. Ajouter l’eau réservée par cuillerées pour une texture souple.

Conservation

Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.

Cultiver l’ingrédient vedette

Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.

Voir les semences : Semences de tomate White Cherry

À cuisiner ensuite

• Tartines aux tomates Atomic Sunset et aux pêches
• Panzanella aux tomates Rebel Starfighter
• Burrata aux tomates Ananas Noir et aux nectarines

Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.