Les longs piments et les champignons dorés garnissent rapidement le riz.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 200 g de Fushimi, équeutés et émincés
- 250 g de champignons émincés
- 400 g de riz cuit chaud
- 15 ml d’huile neutre
- 15 ml de sauce soya
- 15 ml de vinaigre de riz
- 5 ml de gingembre râpé
- 5 ml d’huile de sésame
Préparation
- Dorer les champignons dans l’huile neutre à feu moyen-vif 6 minutes.
- Ajouter les piments et le gingembre; cuire 5 à 6 minutes jusqu’à tendreté.
- Incorporer la sauce soya, le vinaigre et l’huile de sésame. Répartir sur le riz chaud.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Semences de piment Fushimi Japanese
À cuisiner ensuite
- Feta fouettée aux biquinhos, citron et persil
- Salsa de mangue au Zebrange pour tacos aux haricots noirs
- Trempette de haricots blancs aux habanadas rôtis
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
