Poivron doux cru, lentilles cuites et citron composent des bouchées croquantes et colorées.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 250 g de poivron Dragonfly en dés
- 300 g de lentilles cuites, égouttées et refroidies
- 8 grandes feuilles de laitue
- 30 ml d’huile d’olive
- 15 ml de jus de citron
- 30 ml de persil haché
- 1 ml de sel
- 60 g de feta émiettée
Préparation
- Laver et sécher soigneusement la laitue pour que la garniture tienne.
- Mélanger les lentilles, le poivron, l’huile, le citron, le persil et le sel.
- Répartir dans les feuilles de laitue et ajouter la feta. Servir aussitôt.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Semences de poivron Dragonfly Bell
Autres récoltes à essayer
Choisir une tendreté et un poids préparé semblables; ajuster la cuisson à la taille des morceaux. La couleur et la saveur changeront. Pour les piments, vérifier le piquant : les variétés plus fortes ne se remplacent pas gramme pour gramme.
Cultiver un autre ingrédient
À cuisiner ensuite
- Feta fouettée aux biquinhos, citron et persil
- Salsa de mangue au Zebrange pour tacos aux haricots noirs
- Trempette de haricots blancs aux habanadas rôtis
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
