Les bouchées de concombre rond apportent du croquant aux pois chiches, tomates et persil citronné.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 400 g de concombres citron en dés
- 250 g de tomates en dés
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, égouttés
- 45 ml de persil haché
- 30 ml d’huile d’olive
- 15 ml de jus de citron
- 1 ml de sel
Préparation
- Couper les concombres en deux et retirer les graines trop grosses et fermes avant de tailler en dés.
- Fouetter l’huile, le citron et le sel dans un grand bol.
- Ajouter le concombre, les tomates, les pois chiches et le persil. Mélanger et reposer 5 minutes avant de servir.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C. Meilleur fraîchement préparé; garder au froid jusqu’au service.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Concombre citronné
Autres récoltes à essayer
Choisir une tendreté et un poids préparé semblables; ajuster la cuisson à la taille des morceaux. La couleur et la saveur changeront. Pour les piments, vérifier le piquant : les variétés plus fortes ne se remplacent pas gramme pour gramme.
Cultiver un autre ingrédient
À cuisiner ensuite
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
