Une salade de poivrons doux croquants, de pois chiches nourrissants et d’une vinaigrette moutardée.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 300 g de poivrons Blot, épépinés et en dés
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, égouttés et rincés
- 150 g de concombre en dés
- 45 ml de persil haché
- 30 ml d’huile d’olive
- 15 ml de vinaigre de vin rouge
- 5 ml de moutarde de Dijon
- 1 ml de sel
Préparation
- Fouetter l’huile, le vinaigre, la moutarde et le sel dans un grand bol.
- Éponger les pois chiches. Ajouter les pois chiches, les poivrons et le concombre; mélanger.
- Incorporer le persil et laisser reposer 10 minutes avant de servir pour bien répartir la vinaigrette.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Semences de piment Blot
Autres récoltes à essayer
Choisir une tendreté et un poids préparé semblables; ajuster la cuisson à la taille des morceaux. La couleur et la saveur changeront. Pour les piments, vérifier le piquant : les variétés plus fortes ne se remplacent pas gramme pour gramme.
Cultiver un autre ingrédient
À cuisiner ensuite
- Feta fouettée aux biquinhos, citron et persil
- Salsa de mangue au Zebrange pour tacos aux haricots noirs
- Trempette de haricots blancs aux habanadas rôtis
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
