Ces piments de type jalapeño sans piquant parfument un pain de maïs tendre.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 100 g de nadapeños, épépinés et en dés
- 150 g de semoule de maïs fine
- 100 g de farine tout usage
- 10 ml de poudre à pâte
- 2 ml de sel
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 60 ml d’huile neutre
- 100 g de cheddar râpé
Préparation
- Chauffer le four à 200 °C / 400 °F. Chemiser un moule carré de 20 cm.
- Mélanger la semoule, la farine, la poudre à pâte et le sel. Fouetter séparément les œufs, le lait et l’huile; réunir délicatement.
- Incorporer les piments et le cheddar. Cuire 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette ressorte sans pâte crue. Reposer 10 minutes avant de couper.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Semences de piment Nadapeño
Autres récoltes à essayer
Choisir une tendreté et un poids préparé semblables; ajuster la cuisson à la taille des morceaux. La couleur et la saveur changeront. Pour les piments, vérifier le piquant : les variétés plus fortes ne se remplacent pas gramme pour gramme.
À cuisiner ensuite
- Feta fouettée aux biquinhos, citron et persil
- Salsa de mangue au Zebrange pour tacos aux haricots noirs
- Trempette de haricots blancs aux habanadas rôtis
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
