2026-10-09
Salade de tomatillos Queen of Malinalco et de maïs
Une brève cuisson attendrit les tomatillos jaunes avant de les marier au maïs, aux herbes et à la lime.
LE JOURNALCULTURE ET CUISINE
Notes du
jardin
et de la cuisine.
Guides de culture, profils de variétés, recettes et notes récoltées dans les rangs de Casa Verde. Écrits par les personnes qui sélectionnent, testent et expédient les semences.
2026-10-09
Salsa verde aux tomatillos et aux poblanos rôtis
Les tomatillos rôtis donnent une sauce acidulée aux poblanos fondants, idéale pour les haricots et les tacos.
2026-10-09
Soupe de carottes à l’Aji Mango
Les carottes et le lait de coco forment une base douce pour une petite dose de piment fruité.
2026-10-09
Piments Hungarian Cheese farcis au couscous aux herbes
Les petits piments trapus accueillent un couscous citronné et une garniture de feta dorée.
2026-10-09
Pommes de terre sautées au jalapeño Craig’s Grande
Les cubes de pommes de terre croustillants portent du paprika fumé et de petits morceaux de jalapeño.
2026-10-09
Pain de maïs au cheddar et aux nadapeños
Ces piments de type jalapeño sans piquant parfument un pain de maïs tendre.
2026-10-09
Bols de riz aux piments Fushimi et aux champignons
Les longs piments et les champignons dorés garnissent rapidement le riz.
2026-10-09
Piments Manganji glacés au miso et à l’érable
Un léger glaçage au miso enrobe les longs piments grillés sans masquer leur saveur.
2026-10-09
Coquilles à la ricotta et aux poivrons Leysa
Les dés de poivron doux éclairent une farce à la ricotta cuite dans une sauce tomate.
2026-10-09
Plaque de poivrons Ajvarski et d’aubergines
Les poivrons à rôtir et l’aubergine deviennent assez tendres pour garnir des céréales chaudes.