La moutarde et une fine couche de fromage soutiennent les tomates juteuses sur une pâte croustillante.
Les temps sont indicatifs; suivre les repères de cuisson. Les quantités désignent les aliments récoltés, jamais les semences.
Ingrédients
- 500 g de tomates Black Krim mûres, tranchées
- 1 abaisse de pâte feuilletée d’environ 250 g, décongelée
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 80 g de gruyère râpé
- 15 ml d’huile d’olive
- 2 ml de thym séché
- 1 ml de sel
Préparation
- Chauffer le four à 200 °C / 400 °F. Saler les tomates et égoutter sur un linge propre 10 minutes.
- Déposer la pâte sur du papier parchemin. Marquer une bordure de 2 cm sans traverser; piquer le centre à la fourchette.
- Étaler la moutarde à l’intérieur, ajouter le fromage, les tomates, l’huile et le thym. Cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Conservation
Refroidir rapidement les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérer dans les 2 heures à 4 °C ou moins. Consommer en 2 à 3 jours ou congeler rapidement si la texture s’y prête. Réfrigérer rapidement les salades préparées crues et les sauces laitières; assaisonner les salades au service. Réchauffer les restes cuits à 74 °C.
Cultiver l’ingrédient vedette
Commencer avec la variété proposée dans la boutique de semences Casa Verde. Le délai, la récolte et la saveur varient selon les conditions; cette recette utilise la récolte.
Voir les semences : Semences de tomate Black Krim
Autres récoltes à essayer
Choisir une tendreté et un poids préparé semblables; ajuster la cuisson à la taille des morceaux. La couleur et la saveur changeront. Pour les piments, vérifier le piquant : les variétés plus fortes ne se remplacent pas gramme pour gramme.
À cuisiner ensuite
- Tartines aux tomates Atomic Sunset et aux pêches
- Panzanella aux tomates Rebel Starfighter
- Burrata aux tomates Ananas Noir et aux nectarines
Recette originale élaborée avec l’aide de l’IA; pas encore testée en cuisine. L’image est une illustration de présentation générée par IA.
