2026-10-09
Potage de courge Red Kuri au lait de coco
Ce potage de courge Red Kuri au lait de coco associe la courge tendre, le gingembre et le miso blanc pour une soupe veloutée sans crème ajoutée. La lime et l...
LE JOURNALCULTURE ET CUISINE
Notes du
jardin
et de la cuisine.
Guides de culture, profils de variétés, recettes et notes récoltées dans les rangs de Casa Verde. Écrits par les personnes qui sélectionnent, testent et expédient les semences.
2026-10-09
Brocoli à jets violets, sauce tahini-citron
Du brocoli à jets violets rôti, une sauce tahini-citron à la mélasse de grenade et des micropousses de moutarde pour la finition.
2026-10-09
Romanesco rôti à la chapelure aux câpres
Du romanesco rôti au cumin, garni de chapelure citron-câpres et de micropousses de radis pour un accompagnement doré et croquant.
2026-10-09
Pois mange-tout au citron et à la menthe
Des pois Sugar Ann rapidement sautés, au citron et à la menthe, avec pistaches grillées et pousses de pois pour un accompagnement croquant.
2026-10-09
Rouleaux de printemps au concombre Suyo Long
Des rouleaux de riz au concombre Suyo Long, tofu, vermicelles et menthe, servis avec trempette orange-arachide et pousses de pois.
2026-10-09
Salade hachée de concombre citron et de pois chiches
Des concombres citron, tomates et pois chiches en salade, avec vinaigrette sumac-citron, persil et pousses de pois pour la finition.
2026-10-09
Salade de concombre arménien au sésame et à la poire
Cette recette de concombre arménien en salade associe des morceaux légèrement écrasés, une vinaigrette au sésame, au soya et au vinaigre de riz, et des bâton...
2026-10-09
Trempette citronnée à l’aubergine Snowy White
Des aubergines Snowy White rôties puis mixées au tahini et au citron, avec un filet de mélasse de grenade et des micropousses de persil.
2026-10-09
Curry d’aubergines et tofu au lait de coco
Ce curry d’aubergines et tofu au lait de coco utilise de petites aubergines thaïes, de la pâte de curry vert et une cuillerée de beurre d’arachide. La lime, ...
2026-10-09
Gratin d’aubergines Rosa Bianca, tomate et mozzarella
Cette recette d’aubergines Rosa Bianca alterne des rondelles rôties, du coulis de tomate, de la mozzarella et du parmesan. La précuisson attendrit l’aubergin...