2026-10-09
Gaspacho aux tomates Green Zebra
Un gaspacho froid de tomates Green Zebra mûres, concombre et amandes, garni de quartiers rayés frais et de micropousses de basilic citron.
LE JOURNALCULTURE ET CUISINE
Notes du
jardin
et de la cuisine.
Guides de culture, profils de variétés, recettes et notes récoltées dans les rangs de Casa Verde. Écrits par les personnes qui sélectionnent, testent et expédient les semences.
2026-10-09
Salade de tomatillos Queen of Malinalco et de maïs
Des tomatillos Queen of Malinalco rôtis à la coriandre, mêlés au maïs doux et à la lime. Une salade tendre aux micropousses de radis.
2026-10-09
Salsa verde aux tomatillos et poblanos rôtis
Cette salsa verde aux tomatillos et poblanos rôtis marie l’acidité des tomatillos à l’oignon doré, à l’ail et aux graines de citrouille grillées. Mixez par i...
2026-10-09
Soupe de carottes à l’Aji Mango
Des carottes mixées au lait de coco, miso blanc et piment Aji Mango. Une soupe lisse relevée de lime et de micropousses de coriandre.
2026-10-09
Piments Hungarian Cheese farcis au couscous aux herbes
Des piments Hungarian Cheese farcis de couscous, feta, persil et raisins secs dorés, cuits au four puis garnis de micropousses de persil.
2026-10-09
Pommes de terre sautées au jalapeño Craig’s Grande
Des pommes de terre dorées au jalapeño Craig’s Grande, oignon et paprika fumé, avec choucroute acidulée et micropousses de radis.
2026-10-09
Pain de maïs au cheddar et aux nadapeños
Un pain de maïs au cheddar, aux nadapeños et aux graines de fenouil écrasées. Le laisser reposer avant de servir avec des pousses de pois.
2026-10-09
Bols de riz aux piments Fushimi et aux champignons
Du riz chaud garni de champignons dorés, piments Fushimi et châtaignes, avec gingembre, sauce soya et micropousses de moutarde.
2026-10-09
Piments Manganji glacés au miso et à l’érable
Des piments Manganji tendres, glacés au miso, à l’érable et au gingembre. Sésame et micropousses de shiso rouge complètent cet accompagnement.
2026-10-09
Coquilles à la ricotta et aux poivrons Leysa
Des coquilles farcies de poivron Leysa et de ricotta citronnée, gratinées à la mozzarella dans la tomate et finies avec des micropousses de basilic.