Semences de piments et de poivrons au Canada Cultivez l’audace.Choisissez votre piquant.

Le meilleur choix pour votre potager canadien dépend de la chaleur estivale, de votre période sans gel et de ce que vous aimez cuisiner. Trois options à considérer :

• Shishito — des piments généralement doux à poêler, récoltés verts sans attendre la pleine coloration rouge.
• Jalapeño La Bomba II — une option précoce à récolter verte pour les salsas, les marinades et les piments farcis.
• Poblano — des piments légèrement piquants à rôtir ou à farcir. Récoltez les fruits verts bien développés plus tôt que si vous attendiez leur pleine maturité rouge pour les sécher en anchos.

Comparez les indications de maturité : les jours après repiquage ne sont pas les jours après semis. Démarrez à l’intérieur, acclimatez progressivement les plants, puis repiquez après le risque de gel, dans un sol réchauffé. Un été frais peut retarder la récolte.

Les variétés anciennes sont des variétés à pollinisation libre conservées au fil des générations. Elles ne sont pas automatiquement plus savoureuses ou productives que les hybrides. Choisissez selon votre saison et votre cuisine. Pour conserver des semences fidèles au type, il faut tenir compte des croisements; les semences récoltées sur un hybride F1 peuvent donner des plants différents.

Prévoyez environ une à trois semaines dans un terreau de semis chaud et uniformément humide; certaines variétés et certains lots prennent plus de temps. La température, l’humidité et l’état des semences influencent le délai. Suivez les indications de la variété et évitez de détremper le terreau.

Un tapis peut aider si le terreau est trop frais, mais il n’est pas indispensable lorsque votre installation reste assez chaude. Mesurez la température du terreau et suivez les consignes des semences et du tapis. La chaleur peut accélérer la germination; 26 °C n’est pas un minimum absolu. Surveillez l’humidité, car le chauffage peut assécher les plateaux plus vite.

Calculez à partir de votre date locale de plantation sans risque de gel. Un départ environ 8 à 10 semaines avant cette date est un repère utile; certaines variétés lentes demandent environ 12 semaines. Adaptez ce calendrier à la variété et à votre installation. Acclimatez progressivement les plants et attendez un sol réchauffé et une météo favorable.

Oui. Adaptez le pot à la taille adulte de la variété, prévoyez un bon drainage et un support au besoin, puis choisissez un emplacement ensoleillé et abrité. Vérifiez régulièrement l’humidité : les pots peuvent sécher vite. Suivez les consignes du terreau et de l’engrais plutôt qu’un calendrier unique pour tous les plants.

Partez du plat : comparez Shishito ou Jimmy Nardello pour la poêle, Poblano pour farcir et Biquinho pour les marinades de petits fruits entiers. Habanada offre des arômes de type habanero sans le piquant. Pour les sauces, choisissez la saveur et la force voulues, puis vérifiez le format du plant et sa maturité.