Graines de poivrons du Canada

Les variétés à cycle court et tolérantes aux nuits fraîches donnent généralement les meilleurs résultats. Celles qui arrivent à maturité en moins de 75 à 85 jours sont idéales pour la plupart des régions du Canada : pensez aux jalapeños, aux piments hongrois, aux piments bananes, aux shishitos et à de nombreuses variétés d’Aji . Les piments très forts peuvent aussi convenir, mais il faudra alors une longue culture en intérieur (10 à 12 semaines) et une chaleur constante.

Le terme « variété ancienne » signifie simplement qu'elle a été pollinisée librement et préservée de génération en génération. Côté saveur ? Oui, les variétés anciennes sont généralement plus intéressantes, aromatiques et moins standardisées que les variétés commerciales. Côté rendement ? Les hybrides peuvent être légèrement plus performants. La plupart des producteurs privilégient les poivrons anciens car on peut conserver les graines et préserver leurs caractéristiques génétiques d'une année sur l'autre.

À des températures chaudes (26–30 °C), la plupart des piments germent en 7 à 14 jours . Les piments très forts (type *C. chinense*) peuvent mettre jusqu'à 21–30 jours , ce qui est tout à fait normal. Des températures du sol fraîches ralentissent considérablement la germination ; en dessous de 22 °C, elle peut être bloquée pendant des semaines.

Au Canada : oui, à moins que vous n’aimiez attendre un mois pour une germination. Les poivrons sont originaires de climats chauds et ne commencent réellement à germer que lorsque la température du sol dépasse 26 °C. Un tapis chauffant stabilise la température, accélère la germination et réduit les risques de maladies fongiques dues à une humidité irrégulière.

La plupart des cultivateurs canadiens devraient commencer leurs semis à l'intérieur entre début mars et mi-avril , selon la date des premières gelées. Pour les variétés très chaudes, commencez fin février : elles sont délicates et apprécient d'avoir plus de temps. L'objectif est d'obtenir des plants robustes de 15 à 25 cm au moment du repiquage.

Absolument ! Les poivrons adorent les pots car la terre s’y réchauffe plus vite. Un pot de 20 à 30 litres est idéal pour la plupart des variétés ; les poivrons très forts et les gros poivrons apprécient 40 litres . Utilisez un terreau bien drainant et fertilisez toutes les une à deux semaines une fois la floraison commencée.

Pour choisir les meilleures graines de poivron, déterminez d'abord votre saison de culture (cherchez des variétés à maturité en 60 à 75 jours pour les étés canadiens plus courts) et vos objectifs culinaires .

Utilisez ce guide rapide pour harmoniser votre jardin et votre cuisine :

• Pour les saisons courtes : choisissez des variétés « précoces » comme la Early Jalapeño ou la Hungarian Hot Wax qui mûrissent rapidement.
• Pour les pots et les balcons : choisissez des plantes compactes et déterminées comme le Shishito , le Biquinho ou les piments thaïlandais nains qui prospèrent dans des conteneurs de 3 à 5 gallons.
• Pour les sauces piquantes et le séchage : recherchez des variétés riches en capsaïcine comme le habanero , le cayenne ou le piment fantôme , qui développent un arôme et une chaleur intenses.
• Pour rôtir et farcir les poivrons frais : choisissez des variétés à chair épaisse comme le Poblano , le poivron ou le Corno di Toro pour leur douceur et leur texture.
• Pour une « chaleur douce » : Si vous voulez l'arôme d'un habanero sans la sensation de brûlure, essayez les habaneros « sans piquant » comme l' Habanada .